養生保健叢書：食

內容簡介

“吃飽”這個飲食的基本功能實現後，人們便有了更高層次的需求。這種需求的提高至今經歷了三個階段：物資匱乏的時候，只能“什麼能吃吃什麼”，以“吃飽”為追求；當溫飽解決後，可選擇的食物大大豐富，人們便“什麼營養吃什麼”，追求“吃精”；隨著經濟的飛速發展，那些曾經高價格的精美食物已經越來越多地走上普通家庭的餐桌，不再是“稀罕”東西，人們的飲食觀念開始理性，於是“什麼健康吃什麼”、“怎么健康怎么吃”，追求“吃好”，要吃得身體好。可見，今天的人們賦予了“民以食為天”新的內涵，那就是“”。這正是此書竭力呈現給大家的食養之道。

作者簡介

馬烈光，男，1952年生，四川都江堰市人。現任成都中醫藥大學教授、博士研究生導師、養生研究中心主任、國家自然科學基金委員會評審專家、四川省中醫藥學術與技術帶頭人、四川省名中醫、《養生雜誌》（國內外公開發行）主編；兼任國際藥膳食療學會執行會長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究分會副會長及亞健康分會常務理事、中華中醫藥學會養生康復分會副會長及四川分會會長；應邀擔任日本自然療法協會及東洋學術出版社學術顧問、《美國中華醫藥雜誌》（中文版）第一副總編。

1969年1月參加醫療衛生工作；1977年於成都中醫藥大學醫學系畢業留校工作迄今；1985～1986年底在上海中醫學院攻讀碩士研究生課程；一直從事中醫養生康復學和《黃帝內經》醫、教、研工作，1993年晉升副教授，1999年晉升教授，先後擔任“中醫養生康復學研究方向”碩士、博士研究生導師；公開發表學術論文70餘篇；主編出版高等中醫院校國家規劃教材《養生康復學》（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）、《中醫養生學》（衛生部“十一五”漢英雙語規劃教材）、《中醫養生保健學》（國家中醫藥管理局中醫類別全科醫學培訓規劃教材）及《黃帝內經讀本》、《黃帝內經通釋》、《黃帝內經養生寶典》、《中華實用養生寶典》等學術專著20餘種；主持、主研10餘項國家級和部省級科研項目；多次主持召開國際、國內養生學術研討會；多次在電視、電台做養生專題演講，並在多個報刊開闢養生科普宣傳專欄；多次公派出國講學，均載譽而歸。

圖書目錄

上篇食之成敗日用有知

1．全面膳食才是真

(1)素食為主，葷素搭配

(2)中國居民平衡膳食寶塔

2．因人而異很重要

(1)從兩則新聞說起

(2)細說“因人而異

3．因時制宜當遵從

4．有益食俗要習慣

5．注重營養，調和五味

(1)谷糧食物是主食

(2)細數谷糧食物

(3)豆類食物營養高

(4)豆類食物家族大

(5)蔬菜每天不可少

(6)常見葉菜

(7)菌藻根莖菜

(8)瓜茄菜

(9)水果營養真不少

(10)水果大點兵

(11)肉類主要作副食

6．食養、食療要分清

7．會吃千頓香

(1)飲食安全的黃金定律

養生保健叢書：食

基本介紹

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