《餃子用小麥粉》是1993年10月1日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：餃子用小麥粉
- 標準號：LS/T 3203-1993
- 實施日期：1993-10-01
- 發布日期：1993-03-23
- 技術歸口：全國糧油標準化技術委員會
- 批准發布部門：國家糧食局
起草人,起草單位,
起草人
李永本、方輝等。
起草單位
商業部無錫糧食研究設計所。
《餃子用小麥粉》是1993年10月1日實施的一項行業標準。
濰坊市檢驗檢測中心、青島天祥食品集團金喜燕制粉有限公司、青島福加德麵粉有限公司。主要內容 本標準規定了山東餃子用小麥粉的術語和定義、質量與安全要求、檢驗方法、檢驗規則，以及對包裝和標籤、運輸和儲存的要求。本標準適用於以山東省地產小麥為主要原料(≥60%)製成的供製作餃子用的商品小麥粉。
黃瓜餡餃子，是一款餃子菜品，製作原料主要有黃瓜、麵粉等。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。材料 主料：小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。輔料：雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蚝油、味素。做法一 黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉 雞蛋...
麵條菜大肉餃子是一道菜品，主要原料有小麥麵粉、豬肉餡、麵條菜。製作用料 小麥麵粉400克 豬肉餡400克 麵條菜400克 調料 食鹽1茶匙 姜1小塊 生抽1湯匙 香油1茶匙 水230克 大蔥2根 橄欖油1湯匙 餃子餡調料1/2包 製作步驟 1.麵條菜和大蔥洗乾淨，豬肉餡準備好 2.鍋中放水，放入少許鹽和橄欖油，水開後放入...
餃子用小麥粉 《餃子用小麥粉》是1993年10月1日實施的一項行業標準。起草人 李永本、方輝等。起草單位 商業部無錫糧食研究設計所。
是從氣味上辨別，正常的小麥粉具有麥香。若有異味或“霉味”，則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境污染已變質。選 要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉;製作糕點、餅乾選用麵筋含量較低的小麥粉。國家標準 國家標準計畫 項目編號：20010435-Q-449...
我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵麵粉、“7+1”營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、...
水晶餃子的皮除了要求麵團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人們接受。配方 配方（1）（多見於北方）主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份 配方（2）（多見於南方）：澄面澄粉中加入玉米澱粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖)....
餃子面 餃子面是以麵粉、溫水、雞蛋為主料的食品。用料 做法
麵食餃子 麵食餃子是以麵粉、雞蛋為主料的食品。用料 做法
小麥專用粉就是有專門用途的麵粉，是能滿足各類食品不同品種的品質需求和加工工藝要求專用的麵粉。專用粉是相對於通用粉而言的，針對不同面制食品的加工特性和品質要求而生產的小麥粉。專用粉品種很多，一般常見有：麵包粉、餅乾粉、餃子粉、饅頭粉、麵條粉、蛋糕粉、自發粉、湯用粉、麵糊粉等。簡介 小麥專用粉有...
燙麵皮餃子 燙麵皮餃子，以麵粉、80度開水為主要原料的食品。用料 做法
迷你餃子 迷你餃子是以麵粉等為主料的食品。用料 做法
因此，吃餃子就酸梅湯不但有益健康，更是體現出了我們中華民族的傳統飲食文化精髓所在。製作工藝 皮的做法 1．和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成麵團後，放置20分鐘，讓麵團“餳餳”（水充分的滲入麵粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少...
5、將醒好的麵團再揉勻，搓成長條，切成面劑，按扁，擀成薄圓片，包入餡，捏成餃子；6、入鍋中煮熟即可。溫馨提示 小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗...
5.、將麵團搓成條，下60個劑子，擀成皮，然後一手托皮，一手打餡，對摺捏緊成半月形餃子。6、將鍋置火上，水開後投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3--4分鐘，視餃子浮起、麵皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。原料製作 麵粉：通常指小麥粉。系由小麥經過清理、研磨和篩分等工序生產而得。出於利用小麥的...
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮乾後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。 做法二 食材準備 小麥麵粉、豬肉餡 製作步驟 1、取...
Self-Raising Flour 自發粉，是以小麥粉為原料，經過添加膨鬆劑預混而成的麵粉。1845年由英國烘焙師亨利瓊斯(Henry Jones)發明並取得專利。其方便處在於只需在麵粉中添加適量的水即可製作各種麵製品。但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品）,故不能製作水餃，麵條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對麵筋...
（1）外在感官特徵：璦琿麵粉是採用愛輝區特定地理氣候條件下優質的強筋小麥為原料加工成。該小麥顆粒飽滿均勻，無病粒，紅皮，角質率高。用於加工的麵粉細膩色白，口感好，面色濃郁，適合加工餃子、麵條和饅頭等食品。 （2）內在品質指標：璦琿麵粉粗蛋白質含量大於等於12.5%，濕麵筋含量大於等於29%。 （3）安全...
1 韭菜餡用料：韭菜切段，肉打成肉泥，放五香粉、鹽、雞精、糖、生抽、油，攪拌均勻 2 胡蘿蔔餡：胡蘿蔔碎，肉泥，放鹽、五香粉、雞精、糖、生抽、油，攪拌均勻 三 開始包 1 把面柔成細條 切成劑子 2 把劑子擀成圓皮 3 包餃子 營養價值 餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均...
配料： 鹽1小匙 雞精少許 胡椒粉少許 料酒少許 香油少許 生抽2小匙 製作方法一 1.麵粉中加一小匙鹽，增加面的韌性，這樣做出的冰花煎餃餃子皮不容易破 2.加冷水和面 3.將面和成軟硬適中的麵團，並用力揉至光滑 4.蓋上保鮮膜醒20分鐘 5.將豬肉剁成餡，放入雞蛋、蔥、薑末攪拌均勻，並加入料酒、生抽、鹽、...