食物是人體生命活動中的主要物質來源，即有充飢之功，又具有一定的治病養生作用。由於“藥食同源”，食物亦有寒、熱、溫、涼之性。
基本介紹
- 中文名：飲食調養
- 外文名：sdfsadf
- 性質：名詞
- 作用：飲食
簡介,經驗,原則,因素,內容,弊端,功能,
簡介
故具體套用飲食調養時應遵守下列原則：包含質量的進食方法的合理調配，胖者需節，虛者宜補，定時飲食，細嚼慢咽，清淡為宜，避免過偏。包含的選擇要合乎五臟盛衰之所需。同時還要注意包含與藥物之間的關係，不要互相牴觸。
根據中醫學理論指導人們合理攝食，促進健康、治療疾病的養生方法。
經驗
中國古代已積累許多有關飲食調養的經驗，據《中國醫籍考》記載有專門著作40多種，但大多亡佚。現存較重要的著作有元代忽思慧著《飲膳正要》，託名李杲（李東垣)著、李時珍補輯的《食物本草》等。此外，養生類書和其他類書中對飲食調養也多有涉及，如宋代蘇軾的《東坡養生集》、元代汪汝懋的《山居四要》、清代曹庭棟的《老老恆言》及一些本草類、醫案類、醫話類等。
原則
中醫學認為食物與藥物一樣，具有寒熱溫涼、補泄滑澀、潤燥升降等性質，因而根據人體狀況取捨食物，是飲食調養的基本原則。如體胖者宜粗、宜蔬、宜少，忌精、忌厚；體弱者宜補、宜精。體偏寒者宜多進溫熱性食品而忌過食寒涼諸物；氣血熱實，易生瘡癤者，宜食寒涼滑潤食品而忌食辛熱燥澀食物。兒童正當成長發育，食肥飲甘以助其生，但忌性質過烈、過於黏膩之物。婦女經期忌食大涼、大熱、大膩之物，宜食平和之品。
因素
從季節、氣候等環境因素來說，其總的原則是飲食以減其偏盛而助體內陰陽之平衡。地居溫濕環境，宜食稍辛涼、辛燥之品，忌收斂、黏滯；地處高寒，宜食厚味溫熱，忌過用寒涼。春季宜選食助生髮之氣者；冬季宜食甘溫補益忌過用寒涼；夏季宜清淡為主；秋季宜爽滑平和。
內容
中醫學認為食物也有四氣五味、有毒無毒、歸經、升降浮沉等不同特點。這與它們的生長環境、生長季節、顏色等不同也有關。如生於南方者性多溫熱，生於北方者性多寒涼，生於高崗、陽光充足者性多溫熱，生於低洼背陰處者性多陰寒。生於夏季者性多溫，生於冬季者性多涼。黑色多能助腎，黃色多可補脾，紅色常能養血，白色常能益肺等，但也不是絕對的，還與其本身特點有關。如食物的五味各有所入，甘多入脾、苦多入心等。花多升發而子多降下。依據以髒補髒的理論，動物的心能補人心,腦可補腦等。
弊端
飲食可以益人也可害人，飲食物之性味與人體所需相合則益人。如盛夏多汗而喜飲，綠豆能解暑毒。老人腎氣衰、腦髓減，故應食補腎健腦之品。溫病初愈津液被傷，應選甘涼或甘平而能滋養津液者為好。產婦氣血大虛，亟待恢復，以進食補益氣血者為佳等。(見食養)
