《貧血飲食調養》是福建科學技術出版社出版的圖書。本書介紹了貧血的基本常識、貧血患者的飲食原則、貧血的飲食方案、與貧血飲食有關的問題等內容。
基本介紹
- 書名：貧血飲食調養
- 作者：沈建箴
- 頁數：77頁
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：第1版 (2002年1月1日)
- 開本：32
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圖書信息
出版社: 福建科學技術出版社; 第1版 (2002年1月1日)
叢書名: 主任醫師教你吃
平裝: 77頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
尺寸: 19.8 x 12 x 0.6 cm
重量: 100 g
作者簡介
沈建箴 醫學博士，福建醫科大學附屬協和醫院血液病學主任醫師、教授。長期從事血液病臨床醫療、科研和教學工作。
目錄
一、貧血的基本常識
（一）什麼是貧血
（二）貧血的病因和發病機制
（三）貧血的分類
（四）貧血的主要表現
（五）貧血的檢查
二、貧血患者的飲食原則
（一）缺鐵性貧血的飲食原則
（二）營養性巨幼紅細胞性貧血的飲食原則
（三）再生障礙性貧血的飲食原則
（四）溶血性貧血的飲食原則
三、貧血的飲食方案
（一）缺鐵性貧血的飲食方案
（二）營養性巨幼紅細胞性貧血的飲食方案
（三）再生障礙性貧血的飲食方案
（四）溶血性貧血的飲食方案
附：特殊人群貧血的飲食
四、與貧血飲食有關的問題
1.工作太忙，吃飯時間沒有規律，是否會引起貧血？飲食上應注意什麼？
2.缺鐵性貧血患者能否喝茶或咖啡
3.通過飲食補鐵時應注意什麼
4.胃切除後如何在飲食上預防貧血
5.肝病導致的貧血在飲食上應如何調護
等等
貧血食物推薦
貧血的早餐推薦食物
【蛋白食物】鐵強化奶粉，牛奶加糖，優酪乳，豆漿加糖，雞蛋羹，煮雞蛋，滷雞蛋，瘦醬肉片，豆腐乾等。
【主食】小饅頭，小籠包，三鮮包，麻醬花捲，小蛋糕，麵包，豆包，椰蓉包，兩面棗豐糕，大米紅棗粥，小米粥，紅豆粥等。
貧血的午、晚餐推薦食物
【菜類】清蒸魚，鹵豬肝，菜末炒肝末，鮮蝦肉泥，什錦豬肉菜末，蝦末菜花，豬肝丸子，胡蘿蔔泥，番茄魚泥，碎菜牛肉，肉末番茄，肉末捲心菜，炒碎青菜，麻醬拌茄泥，清蒸肝糊，胡蘿蔔炒肉絲，海帶絲炒肉絲，青椒炒肝絲，番茄熘丸子，芹菜炒肉絲，萵筍炒肉絲，扁豆炒肉絲，蒜薹炒肉絲，青椒炒肉絲，海米香菇油菜，香乾海米拌芹菜，鹵豬肝，拌魚肉，三色魚丸。
【主食類】紅小豆粥，菜肉餛飩，牛肉水餃，蝦肉小籠包，豆沙包，芝麻包，什錦糖包（核桃仁、花生仁、芝麻、果脯、葡萄乾、蜜棗、瓜條、京糕、桂花、白糖），小籠包，麻醬花捲，肉末菜粥，雞肉末粥，肉鬆飯，疙瘩湯，蛋黃粥，魚肉鬆粥，麻醬花捲，小肉卷，菜肉小包子，魚肉水餃，兩米芸豆粥，玉米面黃豆粥，肉末軟飯，雞蛋麵條，肉末麵條，蔥油蝦仁面。
【湯類】雞血豆
