《飲料及冷凍飲品質量檢驗》由中國計量出版，作者黃曉風。本書主要介紹冷凍飲品和飲料類產品的基本知識、產品標準、取樣及產品檢驗等，並收集了國外相關的檢驗信息和一些真偽鑑別的方法。
基本介紹
- 書名：飲料及冷凍飲品質量檢驗
- 作者：黃曉風
- ISBN：7502624236
- 出版社：中國計量
內容簡介,出版信息,目錄,
內容簡介
在產品檢驗上，結合了冷凍飲品和飲料的相關檢驗項目，著重對檢驗所需的化學試劑、取樣、儀器設備、檢驗原理、操作技巧等做了論述。本書內容豐富，針對性強。
本書可作為廣大冷飲品和飲料生產加工企業質量檢驗員的技術指導和培訓用書，也可供技術監督系統質檢機構的分析檢測人員參考。
出版信息
I S B N ：7502624236
作 者：黃曉風
出 版 社：中國計量
出版時間：2006-08-01
版 次：初版
開 本：大32開
包 張：平裝
目錄
第1章 產品基本知識
第一節 冷凍飲品
第二節 飲料
第2章 檢驗基本知識
第一節 溶液配製的基本知識
第二節 常用理化分析基本技術
第三節 抽樣、取樣及樣品製備
第3章 常用分析儀器
第一節 氣相色譜儀
第二節 液相色譜儀
第三節 原子吸收分光光度法
第四節 原子螢光光譜分析
第五節 分光光度計
第六節 其他儀器
第4章 產品標準
第一節 飲料產品標準
第二節 冷凍飲品產品標準
第五章 產品檢驗
第一節 標籤檢驗
第二節 感官檢驗
第三節 理化檢驗
第四節 食品添加劑檢驗
第五節 衛生檢驗
第6章 其他相關信息
第7章 真偽鑑別
附錄
參考文獻
