飲品加工技術與配方

《飲品加工技術與配方》是2017年中國紡織出版社出版的圖書,圖書的作者是李祥睿 陳洪華。

基本介紹

  • 中文名:飲品加工技術與配方
  • 出版時間:2017年
  • 出版社:中國紡織出版社
  • 作者:李祥睿 陳洪華
  • ISBN:9787518035342 
內容簡介
《飲品加工技術與配方》系統介紹了飲品的概念、分類、原料知識,常用的製作用具,各式飲品的製作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及製作工藝,每個品種都從原料配方、製作用具、製作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自製飲品愛好者閱讀參考。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們