《軟飲料生產工藝與配方3000例（下）》是廣東科學技術出版的圖書，作者是李基洪，胡思玉主
《軟飲料生產工藝與配方3000例（下）》是廣東科學技術出版的圖書，作者是李基洪，胡思玉主內容簡介本書共蒐集。整理了3000例軟飲料實用配方，並對各類飲料的生產工藝流程、工藝要點以及相關的工藝設備均作了簡要介紹。全書共九章...
《軟飲料生產工藝與配方3000例》是2004年1月1日廣東科技出版社出版的圖書。內容簡介 為了適應飲料工業迅速發展的需要，滿足飲料生產企業不斷開發新產品的要求，作者以多年從事飲料科研、生產的實際經驗為基礎，同時大量蒐集、綜合整理了國內外有關飲料配方的資料，編為本書。書中比較全面地介紹了常見九大類軟飲料配方，...
《軟飲料加工工藝與配方》是2006年化學工業出版社出版的圖書，作者是藺毅峰。內容簡介 本書從生產工藝角度出發，重點介紹了軟飲料的概念、分類及其在食品工業中的地位；軟飲料對各種原料和輔料的要求；碳酸飲料、果蔬汁以及其含乳飲料、植物蛋白飲料、固體飲料和瓶裝水、茶飲料、特殊用途飲料等的原料、配方、工藝流程、...
《軟飲料生產工藝與配方3000例（上）》是廣東科技出版社出版的圖書，作者是李基洪 內容簡介 為了適應飲料工業迅速發展的需要，滿足飲料生產企業不斷開發新產品的要求，作者以多年從事飲料科研、生產的實際經驗為基礎，同時大量蒐集、綜合整理了國內外有關飲料配方的資料，編為本書。書中比較全面地介紹了常見九大類軟飲料...
一、冷凍飲品的原料組成97 二、混合原料的調製101 第二節雪糕與冰棍加工技術102 一、概述102 二、雪糕的生產工藝流程103 三、雪糕的配方103 四、普通雪糕加工工藝105 五、膨化雪糕加工工藝106 第三節冰淇淋加工技術107 一、概述107 二、冰淇淋的組成及種類107 三、冰淇淋的加工工藝108 四、加工中注意事項114 第四...
一、冷凍飲品的原料組成108 二、混合原料的調製112 第二節雪糕與冰棍加工技術113 一、概述113 二、雪糕的生產工藝流程114 三、雪糕的配方114 四、普通雪糕加工工藝115 五、膨化雪糕加工工藝117 第三節冰淇淋加工技術117 一、概述117 二、冰淇淋的組成及種類118 三、冰淇淋的加工工藝119 四、加工中的注意事項124 第...
一、二氧化碳在軟飲料中的主要作用226 二、二氧化碳的物理特徵227 三、二氧化碳的來源227 四、二氧化碳的淨化227 五、二氧化碳質量標準及使用中應注意的問題228 第三節碳酸飲料基本生產工藝229 一、糖漿的製備229 二、碳酸化232 三、碳酸飲料的灌裝235 第四節碳酸飲料生產配方238 一、碳酸飲料的生產配方設計238 二、...
一、冷凍飲品的原料組成 二、混合原料的調製 第二節 雪糕與冰棍加工技術 一、概述 二、雪糕的生產工藝流程 三、雪糕的配方 四、普通雪糕加工工藝 五、膨化雪糕加工工藝 第三節 冰淇淋加工技術 一、概述 二、冰淇淋的組成及種類 三、冰淇淋的加工工藝 四、加工中注意事項 第四節 生產中常見問題及防止方法 一、...
軟飲料工藝學（中等）《軟飲料工藝學（中等）》是1998年中國商業出版社出版的圖書一本圖書，作者是楊世祥。
《軟飲料加工技術》是2018年02月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是張瑞菊。內容簡介 軟飲料是指不含乙醇的飲料，是一種獨具特色的食品。由於軟飲料產品具有消暑解渴、營養保健、飲用方便、容易攜帶等特點，近年來其生產和消費速度迅速增長，在我國已形成了有一定規模的工業體系。隨著行業的發展，軟飲料行業對高技能...
一、工藝流程 二、操作要點 三、碳酸化 四、灌裝生產工藝 五、加工中注意事項 第三節生產中常見問題及防止方法 一、存在有雜質 二、含氣量不足 三、產生糊狀物 四、有辣味 第四節碳酸飲料質量標準 一、感官指標 二、理化指標（見表25）三、微生物指標 第五節典型產品加工實例 一、配方（表26）二、...
《軟飲料實用配方800例》是1996年中國輕工業出版社出版的一本圖書。內容介紹 本書收集整理了800例軟飲料實用新配方及其典型的生產工藝流 程。全書共分六部分：碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳蛋白飲料、植物蛋 白飲料、功能性飲料、固體飲料。重點介紹近年來市場銷售的軟飲料新 品種和國外有關專利文獻提供的新穎配方。本...
《軟飲料生產工藝學》是2005年華南理工大學出版社出版的圖書，作者是陳中。內容介紹 《食品工程系列教材·軟飲料生產工藝學》共分十一章。主要內容有：軟飲料的定義、分類及其在食品工業中的地位、發展趨勢；軟飲料生產所用原輔材料的基本性質和使用特性以及軟飲料生產對原輔材料的要求；碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料...
軟飲料工藝學 《軟飲料工藝學》是西南師範大學出版社出版的圖書，作者是蔣和體
棒冰棍是一種軟飲料，棒冰棍是棒冰棍飲料的簡稱。棒冰棍有果味棒冰棍，奶味棒冰棍等不同口味。棒冰棍以白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、蛋白糖、穩定劑等原料製作而成，自動灌裝，經高溫殺菌製成。果味棒冰棍的口味大概有以下幾種：鳳梨，草莓，葡萄，檸檬，可樂，水密桃等。包裝 棒冰棍採用食品級的高壓聚乙烯即高壓...
第2章 軟飲料常用輔料 1 食糖 2 甜味劑 3 酸味劑 4 香料和香精 5 色素 6 防腐劑 7 抗氧化劑 8 增稠劑 9 乳化劑 10 酶製劑 11 二氧化碳 第3章 包裝容器和材料 1 玻璃瓶 2 金屬包裝材料及金屬罐 3 塑膠及複合包裝材料 第4章 碳酸飲料 1 碳酸飲料的分類及產品技術要求 2 碳酸飲料的生產工藝流程 3 ...
各種飲料的前處理方法差別較大，但對生產過程中的衛生要求卻是一樣的。用於軟飲料生產的廠房、設備和原輔材料以及操作人員等衛生條件，產品中的重金屬、殘留農藥含量和微生物等指標都必須符合有關規定和食品衛生法規的要求，並且應在加工過程中嚴格控制。果汁和蔬菜汁 加工方法基本相同。新鮮水果蔬菜經清洗、分揀、磨碎...
本書是一部關於軟飲料製造技術的實用技能型教材，簡介了軟飲料加工的基本原理，詳述了軟飲料加工工藝中所涉及的技術要領、操作規範以及生產中易出現問題的解決辦法，主要包括軟飲料用水及水處理、軟飲料常用的原輔材料、軟飲料包裝材料和容器、碳酸飲料、果蔬汁飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、礦泉水、茶飲料和功能性飲料...
《軟飲料工藝學》包括：軟飲料用水及水處理、軟飲料常用的輔料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、固體飲料、特殊用途飲料等內容。目錄 緒論 1. 軟飲料的定義與分類 1.1 飲料和軟飲料的定義 1.2 軟飲料的分類 2. 軟飲料工業的發展概況 2.1 國外軟飲料生產與消費概況 2.2 我國軟飲料工業的...
聚酯(PET)軟飲料瓶 《聚酯(PET)軟飲料瓶》是1994年7月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：0089-1993
本書收集並反映了國內外有關軟飲料工藝方面的新成就,詳細論述了軟飲料生產的原輔材料、基本理論及生產方法,介紹了有代表性飲料生產的產品配方、工藝流程、操作要點及生產中容易出現的問題和解決方法等。全書共分12章:緒論、軟飲料用水及水處理、軟飲料常用原輔材料、包裝容器和材料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料...
飲料配方 猴頭菇保健飲料（以1000L計，單位為kg）的主要配方如下所示：猴頭菇發酵提取液 421 白砂糖 105 番茄汁 147 檸檬酸 2.1 苯甲酸鈉 0.6 胡蘿蔔汁 47.4 瓊脂 2 生產工藝 蔗糖→溶化→過濾→配料（水、胡蘿蔔汁、猴頭菇提取液、檸檬酸、苯甲酸鈉）→定量混合→均質→灌裝→殺菌→冷卻→貼標→成品 ...
第二節 軟飲料類工藝和配方 一、軟飲料類工藝 二、軟飲料類加工實例 1.降血糖山藥飲料 2.山藥乳發酵飲料 3.山楂黃酮類降血壓飲料 4.胡蘿蔔山楂複合果蔬汁 5.山楂果茶 6.山楂花生果茶 7.複合果汁發酵飲料 8.烏梅果茶 9.玉竹速溶飲料 10.甘草菊花飲料 11.甘草保健飲料 12.紅棗甘草汁飲料 13.白果和紅果複合...
3000年前已有人工栽培可可樹。印第安人用可可製作朱古力飲料。1502年哥倫布將可可豆帶回歐洲，18世紀初可可飲料開始風靡歐洲。1869年英國開始葡萄汁的工業生產，第一次套用巴氏殺菌原理保藏果汁。後果蔬汁的生產逐漸形成工業化規模。汽水生產起源於歐洲。1772年英國已出版了指導汽水生產的書籍，以汽水為主的碳酸飲料生產已...
參編全國高職教材《果蔬食品工藝學》、《軟飲料工藝學》均由中國農業科技出版社出版；主編科技專著、教材與教參《固體飲料加工工藝與配方》、《食品工藝實驗與檢驗技術》、《焙烤食品加工工藝與配方》、《軟飲料加工工藝與配方》等，分別由科學技術文獻出版社、中國輕工業出版社、化學工業出版社等出版。2003.9主持“省...
20世紀50年代後期至70年代末的近20年間，青海省畜牧獸醫科學院草原所等單位對芫根從栽培、營養價值、繁種、飼餵等多方面進行了研究和生產試驗。2005年，玉樹藏族自治州稱多縣成立了玉樹芫根種植與產品開發協會，致力於玉樹芫根的種植、加工和產品開發，初步研發多種玉樹芫根飲料配方工藝。2007年，玉樹藏族自治州稱多縣...
我們正在加緊建設投資3000萬元的口服劑生產車間，設計年生產能力10億粒（片），工藝布局全部遵循歐盟GMP標準設計施工，年底可以投入生產，屆時將大大緩解市場對恩爾欣的需求。”日前，石家莊四藥有限公司董事長兼總經理曲繼廣對記者說。據介紹，隨著甲型H1N1流感疫情的日趨嚴峻，恩爾欣以其顯著療效，得到臨床的廣泛認同，加之...
果糖在低溫時甜度增加，果葡糖漿用於冷食品很為適宜。用果葡糖漿生產的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產時，不能全用果葡糖漿，而應與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍情況不好。用於其他清涼飲料，低溫下飲用，風味尤佳。（四）在麵包中的套用 把果葡糖漿用於麵包生產中，果糖的發酵性、焦化性及保濕性能...
夏爾信飲料 義大利有個名叫夏爾信的人，開了一家製作冰冷飲的小店鋪，生意興隆，賺了一些錢，決定增加冰冷飲的品種。他嘗試在馬可·波羅的冰冷飲配方中，加入果汁、橘子汁、檸檬汁等，結果制出的飲料口感更好。這種冷飲問世後，被稱為“夏爾信飲料”，在義大利風行起來，許多歐洲人以品嘗“夏爾信飲料”為榮。冰淇...
以精選紅棗、淮山藥、菊花、羅漢果等漢方精華製成，是孕媽媽、坐月子和一般女性的上佳飲品。特別適合貧血、氣色欠佳的女性飲用。升級配發口感更好，即沖即飲更方便。美妍茶 精選山楂、梅粉、陳皮、甘草等漢方精華，生津止渴，消脂養顏，是坐月子媽媽和愛美女性的上佳漢方飲品；特別適合孕期超重的媽媽飲用。升級配方，...
