食物營養速查全書

內容簡介

孫志慧編著的《食物營養速查全書》綜合中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入最先進的健康理念，並結合中國人口常生活的飲食習慣，系統介紹了食物營養與健康的關係，以及各種常見食物的營養價值與健康功效，提供了科學實用的食物養生指導。全書按日常生活中常見的穀物、蔬菜、水果、豆類及豆製品、乳製品、畜肉、禽蛋、水產品等分類，內容全面，體例清晰。

書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中，通過營養價值、食用方法、適宜人群和食用量四個欄目分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調的技巧、適宜和忌用的人群以及最佳食用量，內容深入淺出，簡單明了。同時，我們為每種食物都配上了相應的精美圖片，方便你按圖索驥。

《食物營養速查全書》共分為8章，涵蓋了日常生活中常見的穀物類、蔬菜類、豆類及豆製品、乳製品、畜肉類、禽蛋類、蟲雜類、水產品、果品、調味品、油脂、飲品等，從全新的角度切入健康飲食，給你最科學的指導，最貼心的建議。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中，通過“營養價值”“食用方法”“適宜人群”和“食用量”四個欄目分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調的技巧、適合和忌用的人群以及最佳食用量，內容深入簡出，簡單明了。同時，我們為每種食物都配上了相應的精美圖片，使你可以按圖索驥。此外，書中還提供了細緻的食物營養成分、人體營養生化正常值及正常人每日所需營養素供給量的數據表格，以便你需要的時候可以隨心查閱。

圖書目錄

穀物的營養與飲食健康

穀物類

大米

小麥

玉米

小米

糯米

黑米

燕麥

薏米

芡實

蔬菜的營養與飲食健康

根莖類

蘿蔔

胡蘿蔔

土豆

紅薯

山藥

蓮藕

荸薺

芋頭

百合

洋蔥

苤藍

芥菜

魔芋

莖葉類

大白菜

小白菜

菠菜

油菜

芹菜

生菜

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基本介紹

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