《中國居民食物營養速查全書》共分九篇，內容包括：第一篇蔬菜及菌菇：最天然的修身保健食物；第二篇肉禽蛋奶：強壯身心的營養寶庫；第三篇水產：琳琅滿目的“異域”珍品；第四篇水果：蔬菜的“孿生姐妹”；第五篇乾果：貌不驚人的精靈之果；第六篇五穀雜糧：捍衛健康的營養之本等。
基本介紹
- 中文名：中國居民食物營養速查全書
- 作者：《大彩生活讀庫》編委會
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2012年12月1日
- 頁數：320 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787533541330
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國居民食物營養速查全書》由福建科學技術出版社出版。
圖書目錄
第一篇蔬菜及菌菇：最天然的修身保健食物
油菜
健體降脂寬腸道
菠菜
“紅嘴綠鸚”好營養
大白菜
蔬菜中的“美容師”
小白菜
潤澤肌膚抗衰老
芹菜
降壓安神的“廚房藥”
生菜
脆嫩生香的減肥菜
通菜
通便解毒，勝似清瀉劑
韭菜
疏肝理氣起陽草
蒜薹
病菌的“殺手”
香椿
最有春季味道的“樹上蔬菜”
蘆薈
滋潤肌膚的美容食物
菜花
血管的“清道夫”
西藍花
窮人的“醫生”，天賜的“良藥”
百合（根部）
潤肺止咳、清心安神的百搭佳品
薺菜
農曆三月三，薺菜賽靈丹
黃花菜
健腦清心，樂而忘憂
甘藍
減肥佳蔬“不死菜”
苤藍
奇形奇效的蔬菜
大頭菜
清熱解毒的“諸葛亮菜”
木耳菜
壯骨養血“碧胭脂”
青蒜
天然的“青黴素”
純菜
細膩軟嫩的健腦養胃菜
豆瓣菜
通經養肺，止咳潤燥
秋葵
悄然風行的保健“明星”
莧菜
藥食兼優的“維生素丸”
茼蒿
天然保健品，植物營養的寶庫
芥藍
粵菜里必備的養生時蔬
香菜
不可缺少的佐膳小菜
油麥菜
營養豐富的減肥蔬菜
黃瓜
減肥美容且醒酒
苦瓜
餐桌上的“降糖藥”
南瓜
亦菜亦糧的養生蔬菜
冬瓜
利水滲濕理想菜，吃出窈窕身材
絲瓜
全能的“營養高手”
佛手瓜
健腦益智的營養佳蔬
西葫蘆
減肥防癌降血糖
……
第二篇肉禽蛋奶：強壯身心的營養寶庫
第三篇水產：琳琅滿目的“異域”珍品
第四篇水果：蔬菜的“孿生姐妹”
第五篇乾果：貌不驚人的精靈之果
第六篇五穀雜糧：捍衛健康的營養之本
第七篇烹調用料：飲食界的第一“巧婦”
第八篇加工食品及飲料：速食與健康的抉擇
第九篇藥食兩用的食物：養生克病的食物明星
