養生堂食物營養搭配速查全書

基本介紹

內容簡介

《養生堂食物營養搭配速查全書》由中國輕工業出版社出版。

作者簡介

韓磊，青島大學附屬醫院營養科主任，主任醫師（教授），碩士生導師。青島市營養學會常務理事兼秘書長、中國醫師協會臨床營養專業委員會常務委員。

山東省營養質控中心副主任委員、中華醫學會腸外腸內營養學會青年委員會委員。

參與編寫“國家衛生技術人員職稱晉升考試指南”及命題工作。

與青島療養院合作進行了“NCCW中西醫結合營養治療計算機專家系統”的開發，並榮獲山東省科學技術進步一等獎。

參與國家“九五”攻關課題《2型糖尿病流行病學特點的研究》研究工作。

參與3項國家自然基金項目的部分工作，承擔省衛生廳及達能基金等課題。

在核心期刊發表論文十餘篇。

圖書目錄

第一篇食物營養知識大學堂
第一章食物營養與人體健康
人體需要的主要營養素
食物的五色、四性與五味
理想膳食金字塔
每天最佳十大膳食指導
食物營養搭配合理，健康百分百
第二章人分九種，食不相同
不同體質的特徵以及最佳補養食物
第三章不同人群的生理特點與食物選擇
嬰幼兒
中小學生
青年人
孕婦
產婦
中年人
老年人
更年期女性
腦力勞動者
體力勞動者
電腦族
第四章食物的營養與四季養生
春季養生的最佳食物
夏季養生的最佳食物
秋季養生的最佳食物
冬季養生的最佳食物
第二篇食物是最好的營養來源——不同食物的營養搭配速查
第一章五穀雜糧營養搭配方案
大米
糙米
蕎麥
糯米
燕麥
黑米
薏米
小米
黃豆
黑豆
紅豆
綠豆
黑芝麻
花生
紅薯
小麥
第二章蔬菜營養搭配方案
白菜
捲心菜
茼蒿
通菜
豌豆
絲瓜
油菜
冬瓜
白蘿蔔
芹菜
蓮藕
茭白
菠菜
竹筍
蘆筍
韭菜
芸豆
豇豆
生菜
苦瓜
南瓜
菜花
番茄
洋蔥
茄子
工顯
胡蘿蔔
山藥
芋頭
木耳
平菇
草菇
香菇
金針菇
黃瓜
第三章水果、乾果營養搭配方案
蘋果
橘子
獼猴桃
橙子
桃
香蕉
西瓜
葡萄
芒果
鳳梨
木瓜
草莓
紅棗
腰果
核桃
栗子
梨
第四章畜禽肉營養搭配方案
豬肉
牛肉
羊肉
狗肉
烏骨雞
兔肉
鴿肉
雞肉
鴨肉
鵪鶉肉
動物肝
動物血
第五章河海鮮營養搭配方案
鯽魚
鯉魚
鱸魚
鱔魚
草魚
黃魚
帶魚
鮑魚
海參
魷魚
甲魚
螃蟹
蝦
海帶
紫菜
第六章蛋奶&豆製品營養搭配方案
牛奶
優酪乳
豆腐
豆漿
腐竹
鵪鶉蛋
雞蛋
第七章調味品營養搭配方案
辣椒
八角
醋
香菜
糖
姜
蒜
蔥
第八章滋補品及其他營養搭配方案
人參
西洋參
當歸
黃芪
鹿茸
蜂蜜
阿膠
茶
紅酒
枸杞子
第三章對症飲食調理——食物營養搭配與對症速查
第一章營養搭配與瘦身養顏
保濕
美白
祛痘
嫩膚
烏髮
明目
瘦腿
瘦腰
消除水腫
第二章營養搭配與疾病防治
感冒
咳嗽
中暑
高血壓
糖尿病
頭痛
胃炎
貧血
痛經
附錄
營養缺乏與疾病對症、適宜食物一覽表
不同食物的蛋白質含量排行榜（每100克食物含蛋白質量）
不同食物的脂肪含量排行榜（每100克食物含脂肪量）
不同食物的膽固醇含量排行榜（每100克食物含膽固醇量）

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