《食物營養學》是2020年上海交通大學出版社出版的圖書，作者是沈秀華。
基本介紹
- 中文名：食物營養學
- 作者：沈秀華
- 出版社：上海交通大學出版社
- 出版時間：2020年
- ISBN：9787313232618
食物營養學(2020年上海交通大學出版社出版的圖書)
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相關詞條
- 食品營養學(營養學的分支)
作為營養學的一個分支，食品營養學主要研究：食物、營養與人體生長發育及健康的關係；提高食品營養價值的方法；食物資源的開發。由於營養主要來自於食品，因此，食品營養學也是其他各分支營養學的基礎部分。內容摘要 水分活度與食品的質構的...
- 食品營養價值
④食品的色、香、味、型，即感官狀態，可通過條件反射影響人的食慾及消化液分泌的質與量，從而明顯影響人體對該食物的消化能力。⑤食品的營養質量指數。食品價格不一定反映食品的營養價值。食品營養價值的高低是相對的。同一類食品的營養...
- 食物營養學(2006年9月1日上海交通大學出版社出版的圖書)
《食物營養學》是2006年9月1日上海交通大學出版社出版的圖書。主要內容包括各類食物的化學組、營養特點；每類食物中常見食物的特點；食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等 內容簡介 《食物營養學》是營養學領域的一門基礎課程，《...
- 食品營養學(2012年化學工業出版社出版)
二、營養素的能當量和等能定律 第三節 能量平衡與人體的能量需要量 一、能量平衡 二、人體的能量需要量 第四節 能量的供給與食物來源 一、能量的供給 二、能量的食物來源 第四章 各類食品的營養價值 第一節 植物性食品的...
- 食品營養學(第三版)
一、碳水化合物的營養學特性27 二、碳水化合物與糖尿病28 三、血糖指數值與食物的關係28 第四章蛋白質與胺基酸30 第一節蛋白質的分類及生理功能30 一、蛋白質的分類30 二、蛋白質的生理功能31 第二節胺基酸33 一、必需胺基酸和非...
- 食品營養學(雙語)
《食品營養學（雙語）》是南昌大學提供的慕課課程，授課老師是鄧澤元、李紅艷、李靜、劉小如。課程大綱 01 緒論 1.1 導學 導學 02 食物消化與吸收 2.1 食物在體內的消化 2.2 食物殘渣在大腸的消化與吸收、腸道微生態 食物消化與...
- 食品營養學(2006年中國計量出版社出版的圖書)
本教材按照教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會審定的《食品營養學編寫大綱》要求,結合學科的進展與社會發展並針對食品質量與安全專業的需要編寫而成。本教材以“營養學基礎一食物營養一不同人群的合理膳食一社區營養”為主線,系統闡...
- 食品營養學(第二版)
第四節碳水化合物的供給量及食物來源22 一、碳水化合物的供給量22 二、碳水化合物的食物來源23 第五節膳食纖維24 一、膳食纖維概述24 二、膳食纖維的主要成分25 三、膳食纖維的營養學意義25 四、膳食纖維在食品加工中的變化26 五、...
- 食品營養學(2017年中國紡織出版社出版的圖書)
第五節 營養與痛風 226 一、膳食因素與痛風 227 二、痛風的膳食治療原則 228 第六節 營養與骨質疏鬆 229 一、膳食營養與骨質疏鬆症 230 二、骨質疏鬆症的膳食營養防治 231 第八章 各類食品的營養價值 232 第一節 各類食物營養價...
- 食品營養學(科學出版社書籍)
《食品營養學》是科學出版社出版的圖書，作者是孫遠明。 內容簡介 本書系統地闡述了食品營養學的基礎理論和實際套用的知識與方法，將食物及膳食貫穿於全書，對食物營養價值、儲藏加工對食物營養的影響、強化食品、保健食品、膳食營養與健康...
- 食物營養學(2020年上海交通大學出版社出版的圖書)
食物營養學 《食物營養學》是2020年上海交通大學出版社出版的圖書，作者是沈秀華。
- 食品營養學(第3版)
2．4 營養代謝物質的排泄 2．4．1 腎的結構特點 2．4．2 尿液的生成 2．4．3 尿液的排放 思考題 ……第3章 能量與宏量營養素 第4章 維生素 第5章 礦物質和水 第6章 植物化學物 第7章 各類食物的營養價值 第8章 營養...
- 營養學(學科)
營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關係的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特徵、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬於分子領域的營養學代表，...
- 普通高等教育十一五規劃教材·食品營養學
第三節 營養與心血管疾病 一、營養與動脈粥樣硬化、冠心病 二、營養與高血壓 第四節 營養與癌症 一、膳食營養因素與癌症 二、食品中致癌因素 三、癌症的飲食預防 第八章 各類食品的營養價值 第一節 各類食物營養價值的評定和意義 一...
- 十二五普通高等教育規劃教材:食品營養學
第四章 微量營養素 第一節 礦物質 第二節 維生素 思考題 第五章 水和其他膳食成分 第一節 水 第二節 植物源食物中的非營養素類物質 思考題 第六章 各類食物的營養價值 第一節 食物營養價值的評價 第二節 穀類、薯類食物的...
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- 食品營養學(第2版)
《食品營養學（第2版）》是一本高等教育出版社出版的圖書，作者是周才瓊。內容簡介 本書按照教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會所審定的食品科學與工程類專業核心課程要求，結合學科進展與社會發展的需要編寫而成。本教材以“營養...
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常見食物營養 什麼是合理營養 營養指的是機體從外界攝取食物，並利用其所含有的營養素維持生命活動的過程。營養素是食物中的有效成分。機體通過攝取食物與外界環境發生聯繫，並通過對營養素的有效利用來維持自身結構完整和內環境的穩定。自...
- 蔬菜營養學
尤其是蔬菜中含有的各種早期為人們所忽略的被稱為植物生物活性物質的“微量成分”，其對現代慢性疾病的預防作用是目前營養學界高度關注的領域。在自然界的各種食物種類中，蔬菜是滿足人們營養均衡、飲食健康的基礎食物。我國地域廣闊，蔬菜...
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- 食品衛生與營養學
食品衛生與營養學（Food Hygiene and Nutrition Studies）是中國普通高等學校本科專業，專業代碼100402，基本修學年限四年，授予理學學士學位。專業定義 食品衛生與營養學主要研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體裡的分布、運輸、...
