《食品營養學》是科學出版社出版的圖書，作者是孫遠明。
食品營養學（food nutrition）主要研究食物、營養與人體生長發育和健康的關係，以及提高食品營養價值的措施。基本信息課程介紹重點介紹食品營養學的基礎理論及相關的實用知識，營養學基礎知識、各類食品的營養價值、不同人...
食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養素的最主要來源。食品中所含的熱能和營養素能滿足人體營養需要的程度即稱為食品營養價值。食品...
食品營養學 “食品營養學”河南工業大學的線上開放專業課程，課程負責人：謝岩黎、所屬學科：工學。2021年11月，“食品營養學”入選2021年度河南省本科高等學校精品線上開放課程擬立項建設名單。
本教材按照教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會審定的《食品營養學編寫大綱》要求,結合學科的進展與社會發展並針對食品質量與安全專業的需要編寫而成。本教材以“營養學基礎一食物營養一不同人群的合理膳食一社區營養”為主線,系統闡...
《食品營養學》是2013年中國科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 本書在闡述了營養學的定義、研究內容、發展歷程等方面的基礎上，重點介紹了各種營養素的生理功能、參考攝入量及食物來源，各類食品的的營養價值，膳食指南以及平衡膳食等方面...
《食品營養學》兼具科學性、知識性和通俗性，2012年5月化學工業出版社出版的書籍，作者石瑞。內容簡介 本教材從當前公眾關注的綠色食品、有機食品入手，循序漸進地介紹了食品營養學的基本概念、基礎知識、基本理論及其在食品加工和居民生活...
食品衛生與營養學（Food Hygiene and Nutrition Studies）是中國普通高等學校本科專業，專業代碼100402，基本修學年限四年，授予理學學士學位。專業定義 食品衛生與營養學主要研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體裡的分布、運輸、...
食品營養學 《食品營養學》是中國輕工業出版社出版的圖書，作者是劉志皋
《食品營養學（雙語）》是南昌大學提供的慕課課程，授課老師是鄧澤元、李紅艷、李靜、劉小如。課程大綱 01 緒論 1.1 導學 導學 02 食物消化與吸收 2.1 食物在體內的消化 2.2 食物殘渣在大腸的消化與吸收、腸道微生態 食物消化與...
《食品營養學（第三版）》是2018年7月出版的圖書，作者是王莉。內容簡介 《食品營養學》(第三版)是按照教育部對高職高專教育人才培養的指導思想，在廣泛吸取近幾年高職高專教育成功經驗的基礎上編寫的。本書主要內容包括食品的消化吸收...
《普通高等教育十一五規劃教材·食品營養學》是2009年化學工業出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養學》是根據我國高等院校食品專業的教學特點和需要，結合我國目前營養科學發展的實際情況進行編寫的，參加編寫的人員大多是目前我國高等院校...
2003年中國成立國家食品藥品監督管理局（FDA）。2003年中國科學院在上海市成立中國科學院營養科學研究所。學科概念 營養學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分（包括營養素、非營養素、抗營養素等成分）在機體裡分布、運輸、消化...
《面向21世紀課程教材·食品營養學》是 2010年中國農業大學出版社 出版的圖書 。隨著我國經濟不斷發展，食品產業出現了許多新情況和新問題，為適應社會發展需要，本書在原有基礎上擴大了內容的廣度和深度。內容簡介 《食品營養學(第2版)...
《食品營養學》是2018年西南交通大學出版社出版的圖書，作者是李雲捷。內容簡介 食品營養學是食品科學與預防醫學相互融合，研究食品與人類健康關係的一科學隨著人民生活水平的提高，人們對食品的追求已不再局限於解決溫飽、享受美味，而是希望...
《食品營養學（第二版）》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是王莉。內容簡介 本書主要內容包括食品的消化吸收、各種營養素的生理功能及食品加工對營養素的影響、營養與能量平衡、營養與膳食平衡、不同人群的營養、各類食品的營養...
《食品營養學（第2版）》是一本高等教育出版社出版的圖書，作者是周才瓊。內容簡介 本書按照教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會所審定的食品科學與工程類專業核心課程要求，結合學科進展與社會發展的需要編寫而成。本教材以“營養...
食品營養除研究食物中營養素和非營養素的結構、性質、生理功能等內容外，還大量研究了各類食物的營養價值、各營養成分在食品加工儲藏中的變化及防止損失的措施、食品的營養強化以及食品新資源的開發。尤其是對食品的營養強化，許多國家十分...
《食品與營養學》是1999年2月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是金龍飛。本書主要講述了各種食品的成分和所含的營養，並詳細介紹了各種營養元素的作用。作品目錄 第一章 導論 第一節 食品成分 一、食品 二、食品成分及分類 三、食品...
《食品營養學（第三版）（中國輕工業“十三五”規劃教材）》在食品營養學（第二版）（劉志皋主編）基礎上增減修改、更新補充，並根據2016版《中國居民膳食指南》和*新慢病調查，在保持本書即有特點的基礎上，為反映營養學發展和適用教學...
《"十二五"普通高等教育規劃教材:食品營養學(第2版)》力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用。《"十二五"普通高等教育規劃教材:食品營養學(第2版)》以“營養學基礎—食物營養—不同人群的合理膳食—膳食營養與健康”為主線，系統...
《食品營養學（第3版）》是2019年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是孫遠明、柳春紅。內容簡介 《食品營養學（第3版）》共分12章，主要包括緒論，食物的體內代謝，能量與宏量營養素，維生素，礦物質和水，植物化學物，各類食物的營養...
《食品營養學（全英語）》是上海海洋大學提供的慕課課程，授課老師是陶寧萍、JenniferM.F.Wan、王明福、孫諍、胡曉倩、趙月亮、盧瑛、鐘建。課程大綱 01 Chapter 1 Introduction 課時 1.1 Nutrition：A Key to Health 1.2.1 ...
本書結合食品營養與安全的特點，重點介紹食品營養的基礎理論及其相關知識，強調實用性和可操作性。書中運用大量案例，介紹食品營養的基本理論和營養性疾病對人類可能造成的危害。全書共分七部分，包括緒論和六章，主要內容包括營養學基礎、...
第一節食品、營養與健康的關係1 一、食品營養的基本概念1 二、食品營養對人體健康的影響3 第二節我國食品營養工作的發展5 一、我國食物與營養狀況簡介5 二、我國食物營養工作未來的任務8 第三節食品營養學的特點及學習方法12 一、...
本門課程實際上包含既有區別又有密切聯繫的兩門學科，即營養學和食品衛生學。營養學(nutriology)是研究食物中的營養素及其它生物活性物質對人體健康的生理作用和有益影響;食品衛生學(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中...
④食品的色、香、味、型，即感官狀態，可通過條件反射影響人的食慾及消化液分泌的質與量，從而明顯影響人體對該食物的消化能力。⑤食品的營養質量指數。食品價格不一定反映食品的營養價值。食品營養價值的高低是相對的。同一類食品的營養...
隨著中國醫學的發展，飲食營養學也得到了相應的發展。由於人民生活水平的提高，在飲食生活方面對食養食療也就提出了更高的要求。傳統的飲食營養學又有了新的發展。在著作方面出現許多專業工具書，如食養食療、保健醫療食品類書和辭書等。...
食品營養與健康是中國普通高等學校專科專業。專業定義 食品營養與衛生主要研究營養學、食品衛生學、食品檢測技術等方面基本知識和技能，進行公共營養、臨床營養的膳食計算、營養諮詢和評價、食品衛生檢測監督、健康評定、營養配餐及製作等。例如...
