食物密碼

內容簡介

食物的魔力是無限的，有時候它甚至能徹底改變你的生活。一些對人體健康非常有益的食物能讓你的養生和健康工作達到事半功倍的效果。根據最新的調查研究表明。食物中富含的某些特定營養成分不僅能有效減肥，而且對抵禦疾病也有明顯的效用。因此，將這些健康的食物加入到你的飲食中去，你就能夠徹底改變自己的生活。

每個人每天都要吃進大量的食物，卻未必知道這些食物是對身體有益的，還是有害的?不知道這些食物的主要成分是什麼?有什麼藥用功效?更不知道自己的吃法是否有益於健康?

大部分的人對所吃的食物知之甚少，這是一件很可怕的事情。飲食本來是日常生活的一項重要內容，現在人們卻不太留意，究竟我們把什麼東西放進了嘴裡?對胖人來說，還沒弄清楚吃下去的究竟是脂肪、澱粉還是纖維素，就囫圇吞下去顯然是不理智的。

我們的健康取決於我們的飲食，每個人都需要知道食物里的秘密，需要了解哪些食物對我們是有益的，哪些食物可以幫助我們降低體重，減少疾病。只有把握自己的飲食，才能保持我們的身體健康。

作者簡介

張迅捷，福建營養學會理事。1996年畢業於美國Florida State University營養食品與運動營養食品科學系，現就職於福建華南女子學院營養食品科學系，擔任系主任一職。長期從事營養與食品科學的教學與科研工作，擔任2項福建省自然科學基金課題，並為項目主持人。

圖書目錄

穀物篇

1.稻米 /2

2.小麥 /3

3.大麥 /4

4.玉米 /5

5.玉米筍 /7

6.玉米 /8

7.高粱 /9

8.薏米 /10

9.黃米 /11

10.青稞 /12

11.燕麥 /12

12.莜麥 /14

13.蕎麥 /14

14.芡實 /15

15.芝麻 /17

豆類篇

16.大豆 /20

17.毛豆 /21

18.黑大豆 /23

19.紅豆 /23

20.扁豆 /24

21.綠豆 /25

22.青豆 /26

23.四季豆 /27

24.蠶豆 /28

25.豌豆 /29

26.豇豆 /31

27.黃豆芽 /32

28.綠豆芽 /33

29.豆腐 /34

30.臭豆腐 /35

31.豆漿 /35

32.腐竹 /37

蔬菜篇

33.花椰菜 /40

34.白菜 /41

35.青菜 /42

36.捲心菜 /43

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