《食品餡料》是2008年5月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:食品餡料
- 類型:中國國家標準
《食品餡料》是2008年5月1日實施的一項中國國家標準。
食品餡料,是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉製品、水產製品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,經加熱、殺菌、包裝的產品。產品按用途分為焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料;按工藝分為常溫保存餡料和冷鏈保存...
國家標準《食品餡料》 由601(中國商業聯合會)歸口上報及執行 ,主管部門為中國商業聯合會。主要起草單位 中國商業聯合會商業標準中心 、中國焙烤食品糖製品工業協會 、全國工商聯烘焙業公會 。主要起草人 董超 、錢志先 、周廣軍等 。
餡料也因原料與製作方法的不同,可分為軟餡系列、水果系列、乾果系列等,其中軟餡系列是最為精緻的餡料,但在製作方法上也最為費工費時。背景資料 月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又...
仁月餅餡料 仁月餅餡料是以核桃、花生、糖冬瓜為主料製作的食品。用料 做法
豆沙(Bean paste),一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。豆沙...
最常見的紅小豆加工食品是豆沙,豆餡以及甘納豆。首先,豆沙和豆餡這兩種食品的特點是什麼?豆沙和豆餡有什麼區別?豆沙是去掉豆子皮的,好的豆沙口感很沙,通常吃豆沙用不著去嚼,在口中很快會溶化,咽下去的時候喉嚨感覺很滑爽。相反...
馬卡龍餡料 馬卡龍餡料,以蛋黃、檸檬汁為主料的食品。用料 做法
蛋撻(dàn tà),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,在二十世紀二十年代誕生於廣州,流傳到香港後揚名海外,被稱為廣式點心“四大天王”之一。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐...
素餡餃子,是一道餃子類食物,餡料主要為素食。做法 1、香菇提前泡發半小時 2、準備豆乾 3、準備小青菜 4、準備餃子皮 5、將豆乾切末 6、將香菇切末,拌入豆乾中 7、青菜切末 8、拌入餡中 9、加鹽,油,雞精拌勻 10、做成餃子...
粘豆包,又稱豆包,是東北特色食品。在東北地區,粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候製作,然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然,屬傳統天然食品的典範。菜品製作 食材原料 製作方法 做法一 ...
朱古力餡月餅是一道美食,製作原料主要有低筋麵粉、朱古力。簡介 朱古力餡月餅,即是以朱古力作為餡料的月餅。其口感與普通月餅有所不同,同時口味香甜,非常受大家的喜愛。做法 餅皮原料:低筋麵粉100克,朱古力醬100克,色拉油30克。
《中華人民共和國國內貿易:豆沙餡料(SB/T 10562-2010)》由中國商業聯合會提出。本標準由中華人民共和國商務部歸口。本標準由中國商業聯合會商業標準中心負責起草。本標準由德州魯櫻食品有限公司、佛山市金城速凍食品有限公司、廣州永業食品...
廣州市番禺德昇餡料食品廠是一間專業生產“德昇牌”、“吉佰利牌”各式餡料為主的企業。本廠生產設備先進、衛生設備一流、具有經驗豐富的技師、選料精良,使傳統配方和現代技術達到完美結合。生產製作全面的質量監控,使產品質量得到優良...
三鮮水餃的餡料分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥,蠶豆,也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃,也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河魨...
餡餅,漢族民間家常食品。製作方式有煎 烤 焗等,由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材。原料:新鮮小茴香、豬腿肉、小麥粉、鹽、雞精、料酒、五香粉。製法一 【步驟】1、開水燙麵,蓋上濕布餳上30分鐘 2、肉切塊,攪成肉餡 3:...
一、餡料:1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右;2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花;3、將香菇、薑末...
俗話說,好吃不如餃子,味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳肴,尤其是逢年過節,餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起,熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子,一種中國人獨有的幸福油然而生,節日的氣氛更是烘托...
豬肉韭菜餃子是一道傳統小吃,屬於年節食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法,真的就非常簡單,相比其他餃子的餡料,需要準備的東西很少,韭菜的量要比豬肉多很多,畢竟是菜餃,主要還是吃蔬菜,豬肉可以選五花肉或者瘦肉,其實五花肉比較香,不過...
餡料:肉末340克,姜,醬油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜2湯匙,澱粉2湯匙。製作過程 1、準備肉餡:姜去皮剁蓉。肉末加入薑蓉,醬油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜,和澱粉,沿著同一方向攪至水肉融合,並且有粘性為止。放入冰櫃冷凍...
顧名思義,洋蔥餃即以洋蔥為主要餡料製成的餃子。洋蔥味道獨特,富含各種維生素和微量元素,還有著預防膽固醇過高,預防胃癌,對抗哮喘,治療糖尿病等眾多功效,因而成為眾人眼中的標準健康食品。下面將詳細介紹洋蔥餃的製作方法。菜譜功效 營...
製作方式有煎、烤、焗等,由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材,例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等,味道以北方的鹹香鮮口味為主。食品介紹 餡餅,也稱盒子(西式餡餅台灣和大陸譯作派,只有香港譯作批,兩者皆源自英語pie)是一種烤焗...
1996年12月榮獲“中國國際食品博覽會國際食品名牌產品”。做潮汕腐乳餅 第一步:做潮汕腐乳餅餡料 1.把糯米焗熱後用磨磨成粉;花生仁炒香後碾碎成花生粒;芝麻炒香;白豬肉用白糖醃過,然後切成丁。2.花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆...
3、將麵粉用適量的涼水和成麵團,醒置20分鐘後揉勻,搓成長條,揪成60個劑子,擀成圓皮,包入餡料,擔成餃子生坯,下入燒沸的水鍋內煮至熟透即成。特點 大眾食品,口味鹹香,簡單易做,汁鮮味濃。飲食搭配 話說,好吃不如餃子,...
蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃,屬於粵菜系,該菜品始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓,已經有百年歷史;傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。蝦餃發展:...
廣式什錦月餅是中國南方的一種特有食品,一般餡料以什錦為主。菜品介紹 菜名:廣式什錦月餅 菜系:粵菜 製作難度:兩星 口味:香甜 製作原料 主料:熟粉200g 綿白糖267g 白油160g 核桃仁67g 松子仁42g 輔料:芝麻醬16.7g 碎冰糖67...
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃。素什錦餃的餡料由菌類、豆腐、新鮮蔬菜組成,口感鮮香,尤其適合於老年人食用。食品簡介 菇類的清香,豆腐乾的豆香,冬筍的脆香,油菜的馨香,揉合成...
餡料 五仁:杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。製作方法 1、月餅皮、餡比重2:8。2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內,用手按平壓實,使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。3、月餅烘烤分二次進行:(1...