茴香餡餅

餡餅，漢族民間家常食品。製作方式有煎 烤 焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材。

原料:新鮮小茴香、豬腿肉、小麥粉、鹽、雞精、料酒、五香粉。

基本介紹

• 中文名：茴香餡餅
• 分類：麵食
• 主料：麵粉、茴香、肉

製法一

【步驟】

1、開水燙麵,蓋上濕布餳上30分鐘

2、肉切塊,攪成肉餡

3:、茴香洗淨切末,放入肉餡里,加鹽,味素,香油,五香粉,食用油拌勻

茴香餡餅

4、餳好的麵團分成幾個劑子,擀薄,包餡,收口,壓扁..

5、平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃後翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋

製法二

【材料】

新鮮小茴香 (適量) 豬腿肉 (適量) 小麥粉 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 料酒 (適量) 五香粉 (適量)

【步驟】

新鮮小茴香洗淨瀝水~備用

小麥粉加雞蛋~適量熱水和面，揉捏到表面光滑

茴香餡餅

成形之後用濕抹布蓋上~三十分鐘以上~然後就甭管了~乾別的去吧~

腿肉剁碎~別偷懶~自己剁比較好次~要肥瘦相間

加料酒去腥~鹽雞精雞蛋五香粉調味~靜置

切茴香~切即可~細細的，一起攪拌“~

面拿出來，取一小團~趕成餅狀，放入餡料包起來

起油鍋，小火~放入慢慢煎

兩面金黃後~分放入另外一個鍋里~+一小碗水後~急火燒開~水分收乾之後進入烤箱~200度~5分鐘即可

出鍋~不油膩的~很好吃~脆脆的