洋蔥餃

顧名思義，洋蔥餃即以洋蔥為主要餡料製成的餃子。洋蔥味道獨特，富含各種維生素和微量元素，還有著預防膽固醇過高，預防胃癌，對抗哮喘，治療糖尿病等眾多功效，因而成為眾人眼中的標準健康食品。下面將詳細介紹洋蔥餃的製作方法。

基本介紹

• 中文名：洋蔥餃
• 分類：快餐/主食
• 口味：辛香開胃，略帶微辣
• 主要食材：豬肉(肥瘦)(250克)，洋蔥(300克)，小麥麵粉(250克)
• 調料：大蔥 姜 味素 雞蛋 鹽

菜譜功效

營養不良調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 青少年食譜

製作方法

調料：大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 味素(2克) 雞蛋(75克)製作工藝

1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2.將洋蔥一切為二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味素和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡。

3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。

4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

食譜營養

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

洋蔥餃

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

健康提示

有獨特的強身功效。

挑選洋蔥方法

選購洋蔥，其表皮越乾越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。