《食品衛生管理員培訓教材》是2005年黃河出版社出版的圖書，作者是韓增師，黃杰，劉志剛。
基本介紹
- 中文名：食品衛生管理員培訓教材
- 作者：韓增師，黃杰，劉志剛
- 出版社：黃河出版社
- 出版時間：2005年1月
- 頁數：316 頁
- 定價：18 元
- ISBN：9787801526670
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書著重介紹了食品安全法的法律套用及特點，對食品安全法的適用範圍及食品安全監督管理體制及監督管理職能部門職責及違法者的法律責任作了詳細闡述。對食品安全標準、食品安全風險評估及食品安全事故處置做了詳盡介紹，該書對農產品、食品生產經營、食品流通領域、餐飲服務行業食品安全管理做了重點敘述，對如何應對及處理突發性食品安全事故，也做了較為細緻的闡述，這是一本對食品安全管理人員、專業技術人員和從業人員進行食品安全教育及培訓學習的實用教材和參考用書。
目錄
第一篇 食品安全總論
第一章 食品安全法制管理
第一節 制定《食品安全法》
第二節 《食品安全法》基本內容及其法制管理
第三節 食品採樣與送檢
第四節 新資源食品的安全管理
第五節 食品廣告宣傳的管理
第二章 食品儲藏與消毒
第一節 食品保藏與套用
第二節 消毒與滅菌
第二篇 農產品的食品安全
第三章 農產品的質量安全與管理
第一節 農產品食品安全管理的目的、範圍和內容
第二節 轉基因農產品市場準入管理制度與食品安全
