《食品衛生安全控制》是中國石油大學出版社出版的圖書，作者是趙大江、郭素美。
基本介紹
- 中文名：食品衛生安全控制
- 作者：趙大江、郭素美
- 出版社：中國石油大學出版社
- 定價：25 元
- ISBN：9787563623976
食品衛生安全控制
相關詞條
- 中華人民共和國食品衛生法
中華人民共和國食品衛生法是為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，而制定的法律。由第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議於修訂通過，自1995年10月30日起施行。修訂 《中華人民共和國食品衛生法》已由中華人民共和國第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次...
- 食品生產通用衛生規範
6.1 衛生管理制度 6.1.1 應制定食品加工人員和食品生產衛生管理制度以及相應的考核標準，明確崗位職責，實行崗位責任制。6.1.2 應根據食品的特點以及生產、貯存過程的衛生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關鍵控制環節的監控制度，良好實施並定期檢查，發現問題及時糾正。6.1.3 應制定針對生產環境、食品加工...
- 食品安全標準
(九) 食品生產經營過程的衛生要求。強制執行的標準 因此，食品安全標準是強制執行的標準。標準制修訂程式 食品安全國家標準由衛生部負責制定。制定食品安全國家標準，應當依據食品安全風險評估結果並充分考慮食用農產品質量安全風險評估結果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，廣泛聽取食品生產經營者和消費者的...
- 食品衛生與安全控制學
《食品衛生與安全控制學》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是曲徑。本書蒐集和吸納了國內外最新的研究成果和管理理念，採用了大量的實例，結合食品科學的特點，綜合運用了諸多學科的知識，使本書具有十分鮮明的現實性、前瞻性、實用性和可讀性。內容簡介 為了適應現代食品工業發展和管理的需要,本書引入現代食品...
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- 餐飲服務食品安全監督管理辦法
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》是2010年3月4日衛生部發布的部門規章，總計六章五十三條，自2010年5月1日起施行。2022年3月24日，市場監管總局公布《國家市場監督管理總局關於修改和廢止有關規章的決定》（國家市場監督管理總局令第55號），廢止《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，自2022年5月1日起施行。發布信息...
- 食品安全法釋義
將食品安全解釋為：對食品按其原定用途進行製作和食用時不會使消費者受害的一種擔保；將食品衛生界定為：為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施。總之，食品衛生雖然也是一個具有廣泛含義的概念，但是與食品安全 相比，食品衛生無法涵蓋作為食品源頭的農產品種植、養殖等環節；而且從過程...
- 廣東省食品衛生管理實施辦法
廣東省食品衛生管理實施辦法 （一九八九年八月二十九日廣東省人民政府頒布）第一章 總則 第一條根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》（以下簡稱《食品衛生法》）有關規定，結合我省實際情況，特制定本辦法。第二條凡在本省境內從事食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備，以及與食品衛生有關的...
- 吉林省食品衛生管理條例
1989年1月21日吉林省第七屆人民代表大會常務委員會第七次會議通過。條例正文 第一章 總則 第一條 為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，根據國家有關食品衛生法律、法規的規定，結合我省實際情況，特制定本條例。第二條 凡在本省境內從事食品生產經營的，都必須遵守本條例。本...
- 食品安全管理
英國法律授權監管機關可對食品的生產、加工和銷售場所進行檢查，並規定檢查人員有權檢查、複製和扣押有關記錄，取樣分析。食品衛生官員經常對餐館、外賣店、超市、食品批發市場進行不定期檢查。在英國，屠宰場是重點監控場所，為保障食品的安全，政府對各屠宰場實行全程監督；大型肉製品和水產品批發市場也是檢查重點，食品...
- 餐飲業衛生規範
4.3.5.5. 使用的洗滌劑、消毒劑應符合GB14930.1《食品工具、設備用洗滌劑衛生標準》和GB14930.2《食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準》等有關食品安全標準和要求。4.3.5.6. 洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內。4.3.5.7. 應設專供存放消毒後餐飲具的保潔設施，標識明顯，其結構應密閉並易於清潔。4.3...
- 出口食品生產企業衛生要求
出口食品的包裝、儲存、運輸過程應當受到良好的衛生控制。（一）用於包裝食品的物料符合衛生標準並且保持清潔衛生，不得含有有毒有害物質，不易褪色；（二）包裝物料間乾燥通風，內、外包裝物料分別存放，不得有污染；（三）運輸工具符合衛生要求，並根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施；（四）冷包間和預...
- 食品安全(漢語新詞)
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒...
- 食品衛生與安全管理
第三節 保健食品及安全性 第四節 食品添加劑及安全性 思考題 第八章 食品安全認證 第一節 概述 第二節 綠色食品認證 第三節 有機食品認證 第四節 無公害食品認證 第五節 食品質量安全市場準人認證 第六節 危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證 思考題 附錄 附錄一 中華人民共和國食品衛生法 附錄二 食品...
- 中華人民共和國食品衛生法(試行)
農藥、化肥等農用化學物質的安全性鑑定結論，必須經國務院衛生行政部門審定。屠宰畜、禽的獸醫衛生檢驗規程，由國務院有關部門會同衛生行政部門制定。第十七條 各項衛生標準、衛生管理辦法和檢驗規程，由制定或者頒發的部門根據實際需要及時進行修訂或者審定。第六章 食品衛生管理 第十八條 食品生產經營企業的主管部門負責...
- 食品安全管理體系(食品安全規則)
國家食品安全管理體系概述 摘 要 在當前全球食品貿易量日益劇增的形勢下，無論是進口國還是出口國，都有責任強化本國的食品管理體系，履行基於風險分析的食品管理策略。多數國家的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎。本文依據聯合國糧農組織和世界衛生組織的相關檔案和出版物，論述...
- 中華人民共和國食品安全法實施條例
鄉鎮人民政府和街道辦事處應當支持、協助縣級人民政府食品安全監督管理部門及其派出機構依法開展食品安全監督管理工作。第五條 國家將食品安全知識納入國民素質教育內容，普及食品安全科學常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。第二章 食品安全風險監測和評估 第六條 縣級以上人民政府衛生行政部門會同同級食品安全監督...
- 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定
（三）不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品； （四）不得在食品加工和銷售場所內吸菸。 第五章 管理與監督 第二十三條 學校應建立主管校長負責制，並配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。 第二十四條 學校應建立健全食品衛生安全管理制度。 食堂實行承包經營時，學校必須把食品衛生安全作為承包契約的重要指標...
- 食品安全危害與控制
本書分上、下兩篇共8章，主要介紹食品安全危害的概念、分類及主要危害的特徵、毒性機制和預防控制措施，包括良好操作規範、衛生標準操作程式和危害分析與關鍵控制點等內容。書後附錄有HACCP有關規定、實施指南，食品企業通用衛生規範，國際食品衛生通則。本書可供從事食品安全監管、食品衛生教學、科研和管理人員閱讀參考，...
- 食品安全與衛生(普通高等教育“十三五”規劃教材)
詳細闡述了食品安全與衛生的基本概念、研究內容、發展歷史及食品安全領域的國內外研究；食品污染的概念、分類及相應的預防措施；食品添加劑的定義、分類、安全性和管理；各類食品的污染來源及相應的預防與控制方法；食物中毒的概念、分類，各類常見的引起食物中毒的病原的概念、特性及檢測方法；食品衛生的監督管理體系、相...
- 衛生部關於進一步加強餐飲衛生監督工作的通知
各省、自治區、直轄市衛生廳局、新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：餐飲衛生是食品衛生的重要環節，也是食品衛生專項整治工作的重點內容。為深入貫徹中央和國務院領導關於強化食品、餐飲衛生的監管，切實保障人民民眾健康安全的講話精神，全面落實全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議...
- 國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定
第十八條 發生產品安全事故或者其他對社會造成嚴重影響的產品安全事件時，農業、衛生、質檢、商務、工商、藥品等監督管理部門必須在各自職責範圍內及時作出反應，採取措施，控制事態發展，減少損失，依照國務院規定發布信息，做好有關善後工作。第十九條 任何組織或者個人對違反本規定的行為有權舉報。接到舉報的部門應當為...
- HACCP體系
HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。聯合國糧農組織和世界衛生組織上世紀80年代後期開始大力推薦這一食品安全管理體系。開展HACCP體系的領域包括：飲用牛乳、奶油、發酵乳、乳酸菌飲料、乳酪、生麵條類、豆腐、魚肉火腿、蛋製品、沙拉類、脫水菜、調味...
