《食品營養、安全與生活》是2012年4月復旦大學出版社出版的圖書，作者是陳沁、張文舉、張娟。本書將食品營養和安全有機地結合起來，同時注重兩者的平衡和聯繫，內容新穎翔實，將食品營養和安全教育的理念貫穿全文。
基本介紹
- 作者：陳沁 張文舉 張娟
- ISBN：9787309082456
- 頁數：110
- 定價：12.00元
- 出版社：復旦大學出版社
- 出版時間：2012-4
- 副標題：食品營養、安全與生活
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《食品營養、安全與生活》分為兩大篇，第一篇主要闡述食物中營養素的種類、生理功能、來源、推薦攝入量、如何合理搭建飲食寶塔及一日三餐的吃法等內容，讓青少年朋友知道健康飲食與生長發育的關係；第二篇主要介紹食品中可能存在的不安全因素，比如農藥以及獸藥的殘留、生物污染、食品的加工和烹飪造成的毒性、食品添加劑、食物過敏等。
作品目錄
第一篇 飲食營養
食物中的營養素
1營養素的種類
2營養素的生理功能
3營養素的供給量和食物來源
4青少年營養素的推薦攝入量
合理搭建飲食寶塔
1青少年食譜概述
2一日三餐的吃法
3四季飲食有差異
4補充生命之源
5走進平衡膳食寶塔
會吃的人不生病
1病是吃出來的
2食物是最好的醫藥
3與不良習慣說再見
吃出成長中的美麗
1喝出苗條和健康
2長出高個子
3吃出好性格
4減少青春痘
5杜絕少白頭
6預防近視眼
7經期飲食
8皮膚與營養
攀登食物摩天大樓
1保健品的選擇
2直視快餐
3飲料消費問題
4零食問題
第二篇 食品安全
漫談食品的安全性
食品中有哪些不安全的因素？
1動物食品中的有毒物質
2農藥以及獸藥的殘留
3生物污染
4食品的加工和烹飪造成的毒性
5食品添加劑
6食物過敏不可小視
7轉基因食品安全嗎？
8無公害食品、綠色食品和有機食品
9用科學的觀點認識食品安全問題
食物中的營養素
1營養素的種類
2營養素的生理功能
3營養素的供給量和食物來源
4青少年營養素的推薦攝入量
合理搭建飲食寶塔
1青少年食譜概述
2一日三餐的吃法
3四季飲食有差異
4補充生命之源
5走進平衡膳食寶塔
會吃的人不生病
1病是吃出來的
2食物是最好的醫藥
3與不良習慣說再見
吃出成長中的美麗
1喝出苗條和健康
2長出高個子
3吃出好性格
4減少青春痘
5杜絕少白頭
6預防近視眼
7經期飲食
8皮膚與營養
攀登食物摩天大樓
1保健品的選擇
2直視快餐
3飲料消費問題
4零食問題
第二篇 食品安全
漫談食品的安全性
食品中有哪些不安全的因素？
1動物食品中的有毒物質
2農藥以及獸藥的殘留
3生物污染
4食品的加工和烹飪造成的毒性
5食品添加劑
6食物過敏不可小視
7轉基因食品安全嗎？
8無公害食品、綠色食品和有機食品
9用科學的觀點認識食品安全問題
