《食品添加劑安全與檢測》是2011年6月1日科學出版社出版的圖書,作者是王利兵。該書闡述食品添加劑的定義和作用,食品添加劑在生產使用上的監管措施與技術等內容。
基本介紹
- 中文名:食品添加劑安全與檢測
- 作者:王利兵
- 出版社:科學出版社
- 出版時間:2011年6月1日
- 定價:120 元
- 開本:16 開
- ISBN:9787030300881
《食品添加劑安全與檢測》是2011年6月1日科學出版社出版的圖書,作者是王利兵。該書闡述食品添加劑的定義和作用,食品添加劑在生產使用上的監管措施與技術等內容。
《食品添加劑安全與檢測》是2011年6月1日科學出版社出版的圖書,作者是王利兵。該書闡述食品添加劑的定義和作用,食品添加劑在生產使用上的監管措施與技術等內容。內容簡介王利兵編著的這本《食品添加劑安全與檢測》從食品添加劑濫...
在食品添加劑的使用中,除保證其發揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛生。為了規範食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性,國家衛生和計畫生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定,制定頒布了《食品安全國家標準–食品添加劑使用標準》(GB 2760–2014)。該標準規定了食品中...
《食品添加劑安全與檢測技術》是2019年8月哈爾濱工業大學出版社出版的圖書,作者是焦岩,本書系統地闡述了視頻添加劑的質量安全和各類食品添加劑的性質、安全使用及檢測原理與技術進展。內容簡介 本書系統地闡述了視頻添加劑的質量安全和各類食品添加劑的性質、安全使用及檢測原理與技術進展。內容包括食品添加劑的作用...
國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。制定過程 制定背景 2011版標準出台後,對於很多新的食品添加劑,例如含鋁食品添加劑等國際組織和中國相關部門進行了最新評估,評估結果顯示有些標準的規定需要調整...
食品非法添加劑:國務院食品安全委員會為嚴厲打擊食品生產經營中違法添加非食用物質、濫用食品添加劑以及飼料、水產養殖中使用違禁藥物,衛生部、農業部等部門根據風險監測和監督檢查中發現的問題,不斷更新非法使用物質名單,已公布151種食品和飼料中非法添加名單,包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”、22種“易...
但是,我國食品安全檢測能力建設速度明顯滯後,與保障食品安全的要求存在較大差距:一是大部分食品工業企業自撿能力不足,全國食品生產企業中僅有1.2%的企業具備食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物等全項目檢測能力,5.1%的企業具備有毒有害物質分析檢測能力,23.3%的企業具有有限的常規質量檢測能力。二是檢...
《食品添加劑檢驗》概述了食品添加劑的分類、作用、安全性評價及相關的法律法規;著重介紹了各類食品添加劑的使用限量及檢驗方法,包括產品鑑別、含量測定和質量指標分析以及食品中常用食品添加劑的檢測。內容簡介 《食品添加劑檢驗》適用於從事食品檢驗和分析的工作人員以及從事食品添加劑生產、研究與使用的工程技術人員,...
為規範進出口食品添加劑檢驗監管工作,完善進出口食品添加劑檢驗監管法制體系,推動進出口食品添加劑檢驗監管工作法制化、規範化、科學化,根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例、《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例,以及《國務院關於加強食品等...
添加物,即為達到某種使用的效果,在物品中額外添加的物質,一般常用於食品工程,即我們常說的食品添加物。是一種為改善食品品質和色、香、味、形、營養價值以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。食品添加劑可以是一種物質或多種物質的混合物,它們中大多致並不是基本食品原料本身所固有的...
(二) 列入《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單中的品種需要擴大使用範圍或使用量的。第六條 申請生產或者使用食品添加劑新品種的,應當提交下列資料:(一)申請表;(二)原料名稱及其來源;(三)化學結構及理化特性;(四)生產工藝;(五)省級以上衛生行政部門認定的檢驗機構出具的毒理學安全性評價報告...
本標準代替GB2760—2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。本標準與GB2760—2011相比,主要變化如下:———增加了原衛生部2010年16號公告、2010年23號公告、2012年1號公告、2012年6號公告、2012年15號公告、2013年2號公告,國家衛生和計畫生育委員會2013年2號公告、2013年 5號公告、2013年9號公告、2014年3...
《食品安全檢測》是2013年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書主要內容包括食品添加劑的檢測、食品中非法添加物的檢測、食品巾重金屬污染物的檢測、食品中農藥殘留的檢測、食品中獸藥殘留的檢測、食品中黴菌毒素的檢測以及食品中致病菌的檢測等。內容簡介 本書為國家中等職業教育改革發展示範校建設項目成果教材,可...
第四十二條 生產的食品添加劑存在安全隱患的,生產者應當依法實施召回。生產者應當將食品添加劑召回和召回產品的處理情況向質量技術監督部門報告。第四十三條 生產者應當建立生產管理情況自查制度,按照有關規定對食品添加劑質量安全控制等生產管理情況進行自查。監督管理 第四十四條 質量技術監督部門應當建立本行政區域內獲得...
現行標準GB 5009.76-2014代替GB/T 5009.76-2003 《食品添加劑中砷的測定》。本標準與GB/T 5009.76-2003相比,主要修改如下:刪除了砷斑法;增加了氫化物原子螢光測定法為第二法;標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品添加劑中砷的測定”。砷,俗稱砒,是一種類金屬元素,在化學元素周期表中位於第4周期、第...
食品防腐劑能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質,從而延長食品的保質期。絕大多數飲料和包裝食品想要長期保存,往往都要添加食品防腐劑。防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期。我國只批准了32種允許使用的食品防腐劑,且都為低毒、安全性較高...
中國食品及飼料添加劑行業在快速發展的同時也存在一些問題,如:產品品種少、數量少,資金不足、技術落後,缺少創新、仿製為主,標準缺陷形成監管漏洞和誤區、添加劑安全問題嚴重等;解決以上問題政府應制定行業標準,建立食品添加劑安全標識與追溯制度;企業應注意添加劑的安全問題,開發符合市場需求的產品,行業向規模化...
1·3·2食品添加劑的安全性 1·4食品添加劑的監管及相關標準 1·4·1食品添加劑的監管 1·4·2食品添加劑的相關法律法規 1·4·3食品添加劑的相關標準 2酸度調節劑的特性、套用及檢測 2·1酸度調節劑的特性 2·1·1分類及作用機理 2·1·2化學結構及理化性質 2·2酸度調節劑在食品生產中的套用 2·2...
二、速食麵中食品添加劑的選用方案設計 三、果凍中食品添加劑的選用方案設計 ◆拓展知識 一、食品添加劑的安全性評價 二、食品添加劑的毒理學評價試驗 三、食品添加劑安全的風險分析與防控 ……情境二 食品添加劑的套用 情境三 食品添加劑的效果評價 情境四 食品添加劑的安全檢測 附錄 參考文獻 ...
《食品添加劑分析檢驗手冊》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。作品目錄 第一章 酸度調節劑 第一節 食品中總酸的測定方法 第二節 食品中檸檬酸及其鹽類的測定方法 第三節 食品中乳酸及其鹽類的測定方法 第四節 食品中冰醋酸及醋酸鈉的測定方法 第五節 食品中d-,dl-酒石酸及其鹽類的測定方法 第六節 ...
該標準規定了食品添加劑中重金屬的限量試驗方法。本標準適用於食品添加劑中重金屬的限量試驗。由中華人民共和國衛生部、中國國家標準化管理委員會頒布的國家標準。前言 本標準代替GB/T 5009.74-2003 《食品添加劑中重金屬限量試驗》本標準與GB/T 5009.74-2003 相比,主要變化如下:——標準名稱改為“食品安全國家...
氣相色譜法能夠準確、靈敏地進行快速定性與定量分析,在食品安全檢測中廣泛的套用於天然毒素、農藥、食品添加劑、獸藥等的檢測。薄層色譜法(thin-layer chromatography)是20 世紀30年代發展起來的一種分離和分析方法。儀器操作簡單、方便、套用廣泛,但靈敏度不高。薄層色譜廣泛的套用於農藥、毒素、食品添加劑等方面,在...
《食品安全檢測技術》是2016年8月化學工業出版社出版的圖書,作者是王碩、王俊平。內容簡介 本書介紹了食品安全檢測操作規範、實驗設計和數據處理、食品樣品淨化等基礎知識,重點是食品中殘留危害物質、食品中有害元素、食品添加劑、食品中天然毒素物質、食品中持久有機污染物、食品加工過程產生的有害物質、食品接觸材料...
食品用香精使用的食品用香料應符合GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定,食品用熱加工香味料的原料和工藝要求應符合附錄A的規定,食用酒精應符合GB 31640《食品安全國家標準 食用酒精》的規定,植物油應符合GB 2716《食品安全國家標準 植物油》的規定。允許使用的食品用香精輔料名單見附錄B。感官要求 ...
添加劑包括飼料添加劑、食品添加劑、混凝土添加劑、機油添加劑等多種化工類添加劑。類別 飼料 指經工業化加工、製作的供動物食用的飼料,包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。食品 食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質...
食品添加劑檢測指南(上下)《食品添加劑檢測指南(上下)》是2010年出版的圖書,作者是鄒志飛。
根據《食品安全法》及其實施條例的規定和部門職責分工,衛生部負責食品添加劑的安全性評價和制定食品安全國家標準;質檢總局負責食品添加劑生產和食品生產企業使用食品添加劑監管;工商部門負責依法加強流通環節食品添加劑質量監管;農業部門負責農產品生產環節監管工作;商務部門負責生豬屠宰監管工作;工信部門負責食品添加劑...
《GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》實施指南》是2015年中國質檢出版社 、中國標準出版社出版的圖書,作者是王 竹天。內容簡介 《食品安全國家標準宣貫系列叢書:GB 2760-2014實施指南》分為“概論”、“GB2760修訂概況”、“標準內容說明”、“食品添加劑使用規定的查詢方式、示例”...