《食品檢驗工(初級)》是2012年7月機械工業出版社出版的圖書，作者是徐春。
基本介紹
- 中文名：食品檢驗工(初級)
- 作者：徐春
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2012年7月
- 定價：27 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：7111181565
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是依據《國家職業標準 食品檢驗工》初級的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。主要內容包括：職業道德與相關法規；食品檢驗的基本知識；檢驗的前期準備及儀器的維護；糧油及其製品、糕點糖果、乳及乳製品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭食品、肉蛋及其製品、調味品、醬醃製品、茶葉等十大類食品的檢驗。書末附有與之配套的試題庫和答案，以便於企業培訓、考核鑑定和讀者自測自查。 本書主要用作企業培訓部門、職業技能鑑定培訓機構、再就業和農民工培訓機構的教材，也可作為技校、中職、各種短訓班的教學用書。
圖書目錄
序
前言
第一章 職業道德與相關法規
第二章 食品檢驗的基本知識
第三章 檢驗的前期準備及儀器的維護
第四章 糧油及其製品的檢驗
第五章 糧果、糕點的檢驗
第六章 乳及乳製品的檢驗
第七章 白酒、果酒、黃酒的檢驗
第八章 啤酒的檢驗
第九章 飲料的檢驗
第十章 罐頭食品的檢驗
第十一章 肉蛋及其製品的檢驗
第十二章 調味品、醬醃製品的檢驗
第十三章 茶葉的檢驗
試題庫
附錄
參考文獻
