食品檢驗技師

食品檢驗技師

《食品檢驗技師》是2015年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是張磊。

基本介紹

  • 中文名:食品檢驗技師
  • 作者:張磊
  • 出版社:中國勞動社會保障出版社
  • 出版時間:2015年6月1日
  • ISBN:9787516718063
內容簡介
《食品檢驗 技師/國家高技能人才培訓基地建設項目成果教材》為國家高技能人才培訓基地建設項目成果教材,用於高技能人才培訓。主要內容包括食品熱處理、冷藏、輻射等的保藏加工原理以及加工因素對食品品質的影響,典型果蔬製品、糧食製品、乳製品、發酵食品、畜產品和水產品等的實用加工技術,以及食品質量檢驗等知識的練習題。

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