《食品檢驗工（高級）》是2006年機械工業出版社出版的圖書，作者是劉長春。
基本介紹
- 書名：食品檢驗工（高級）
- 作者：劉長春
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2006-1-1
基本信息,編輯推薦,內容簡介,目錄,
基本信息
版 次：1頁 數：422字 數：394000
印刷時間：2006-1-1開 本：紙 張：膠版紙
印 次：I S B N：9787111180616包 裝：平裝
編輯推薦
領你入門 幫你取證踏上理想之崗。
教你技能 祝你成功步入人才殿堂。
覆蓋面廣——多工種多層次 任你選。
實用性強——重專業重技能 上手快。
編排科學——分級別分領域 易培訓。
便於檢測——題庫試卷答案 全具備。
內容簡介
本書是根據《國家職業標準》高級食品檢驗工的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。本書主要內容包括：標準溶液的配製，誤差分析與數據處理，原子吸收分光光度分析，微生物檢驗知識；糧油及其製品的檢驗，糕點糖果的檢驗，乳及乳製品的檢驗，肉蛋肉蛋及其製品的檢驗，調味品、醬醃製品的檢驗，茶葉的檢驗。每章末有技能訓練實例和複習思考題，書末附有與之一配套的試題庫和答案；以使企業培訓、考核鑑定和讀者自測自查。
本書主要用作企業培訓部門、職業技能鑑定培訓機構的教材，也可作為高級技術、技師學院、高職、各種短訓班的教學用書。
目錄
前言
第一章 食品檢驗基本知識
第一節 標準溶液
第二節 誤差分析、數據處理及檢驗報告單的填寫
第三節 原子吸收分光光度分析
第四節 微生物檢驗知識
複習思考題
第二章 糧油及其製品檢驗
第一節 糧油及其製品中磷化物的測定
第二節 糧油及其製品中氰華的的測定
第三節 糧油及其製品中過氧化苯甲醯的測定
第四節 糧油及其製品中微量元素的測定
第五節 糧沒及其製品檢驗技能訓練實例
複習思考題
