《食品檢驗工(技師,高級技師)》是2016年7月機械工業出版社出版的圖書，作者是丁興華。
基本介紹
- 書名：食品檢驗工(技師,高級技師)
- 作者：丁興華
- ISBN：7111189892
- 定價：29元
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2016年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是依據《國家職業標準 食品檢驗工》技師和高級技師的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。本書主要內容包括：常用食品檢驗方法及儀器，糧油及其製品的檢驗，糕點糖果的檢驗，乳及乳製品的檢驗，白酒、果酒及黃酒的檢驗，啤酒的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉蛋及其製品的檢驗，調味晶及醬醃製品的檢驗，茶葉的檢驗，檢驗結果的分析，傳授技藝，技術管理。書末附有與之配套的試題庫及答案，以便於企業培訓、考核鑑定和讀者自測自查， 本書主要用作企業培訓部門、職業技能鑑定培訓機構的教材，也可作為高級技校、技師學院、高職、各種培訓班的教學用書，還可作為讀者自學用書。
圖書目錄
序
前言
第一章 食品檢驗技師的基本技能
第二章 糧油及其製品的檢驗
第三章 糕點糖果的檢驗
第四章 乳及乳製品的檢驗
第五章 白酒、果酒及黃酒的檢驗
第六章 啤酒的檢驗
第七章 飲料的檢驗
第八章 罐頭食品的檢驗
第九章 肉蛋及器製品的檢驗
第十章 調味品及醬醃製品的檢驗
第十一章 茶葉的檢驗
第十二章 檢驗結果的分析
第十三章 傳授技藝
第十四章 技術管理
試題庫
參考文獻
