食品安全中的化學危害物——檢測與控制,作者陳衛華、王鳳忠,出版日期:2017年3月。
基本介紹
- 書名:食品安全中的化學危害物:檢測與控制
- 作者:陳衛華、王鳳忠
- 頁數:248頁
- 裝幀:精
食品安全中的化學危害物——檢測與控制,作者陳衛華、王鳳忠,出版日期:2017年3月。
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《食品熱加工過程安全原理與控制》是2017年化學工業出版社出版的圖書。...... 《食品熱加工過程安全原理與控制》是2017年...的化學危害物,闡述了各種化學危害物的檢...
食品安全問題主要包括以下幾個方面:化學性危害、生物毒素、微生物性危害、 食品安全檢測 食品摻假和基因工程食品的安全性問題。根據世界衛生組織和疾病控制中心的報告,...
《食品安全危害與控制》一書的出版社是化學工業出版社,作者是包大躍 楊明亮 劉文 鄭彥雲 副。...
《食品安全化學》介紹了食品中化學污染物的理化性質、來源、毒理以及控制措施。...的食品安全與檢驗檢疫安全檢測原理與方法;②研究建立了以危害因子檢測技術、安全...
食品安全預警系統具有發布信息、溝通、預測、控制和避險等功能,是實現食品安全控制...食品安全中的危害因素主要來自生物、化學和物理性的危害物。化學危害物包括:農藥...
食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理的因素或食品存在的狀況。食品安全危害包括過敏原。【“危害”和“風險”不能混淆。對食品安全而言:“風險”...
本書講解了食品中各種化學污染物,特別是包裝物中有害遷移物的來源、含量、危害,以及將其消除或減至最低限量的方法;並重點介紹上述污染物的分析和控制方法,以及...
本書著眼於從化學的角度研究食品安全問題,通過對食品加工和儲藏過程中食源性污染物的形成機制、毒害作用和控制技術及其對人類健康的潛在危害闡明分析,同時重點關注幾類...
食品安全存在的主要問題、產生原因和解決措施,重點介紹了影響食品安全的生物性、化學性和物理性危害,分析了食品安全問題產生途徑、對人體安全的危害和控制這些危害的...
HACCP(HACCP表示危害分析和關鍵控制點。確保食品在消費的生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。...
食品質量控制、食品安全有關機構介紹、食品安全性前景...四、化學毒物中毒 三、食品安全性的風險評價 五、...五、食品用水有害物質檢測 第三節 GMP管理體系 ...
第一節 化學污染物的安全性評價 60第二節 食品添加劑的安全性評價 70第三節 風味物質的安全性評價 73第五章 食品微生物危害的評估及控制 76...
第一節食品加工中的生物性危害第二節食品加工中的化學性危害第三節食品加工中的物理性危害第三章 食品加工安全控制的關鍵技術第一節食品良好生產規範(GMP)...
《食品安全監測與預警系統》是2006年4月1日化學工業出版社發行部出版的圖書,...4.3.2 陽性檢出率控制圖(y—Pn控制圖)預警4.4 限量類危害物的風險預警——C...
適合於從事食品安全生產、食品安全檢測與控制、食品安全評估的各類生產、科研、...第一節 食品安全危害物的識別研究 一、生物危害 二、化學危害 三、物理危害 第...
食品安全風險評估指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估,包括危害識別、危害特徵描述、暴露評估、風險特徵...
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該書詳細講解食品中各種化學污染物,特別是包裝物中有害遷移物的來源、含量、危害。以及將其消除或減至最低限量的方法;並重點介紹上述污染物的分析和控制方法,以及...
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現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所化學污染監控室主任。研究領域:食品化學...第四節免疫危害30 第五節酶系統的干擾作用32 第六節環境危害33 參考文獻34 ...
食品安全(food safety)指食品無毒、無害,符合應當有...(九)食品中禁止使用的非法添加的化學物質。...覆蓋了從原材料和加工過程控制,到成品檢驗及產品銷售...
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國內外食品安全中常用的快速檢測技術有化學比色分析檢測技術、分子生物學分析檢測...特別是非法使用國家禁用或限用的添加劑對人體有很大危害,所以使用時要嚴格控制...
主要內容為:食品的生物性危害因素、食品的化學性危害因素、食品添加劑的安全性、危險性分析、食品質量安全控制系統、食品安全性評價原理、食品安全性毒理學評價程式、...
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