食品原料常溫貯存管理規範

《食品原料常溫貯存管理規範》是2020年12月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：食品原料常溫貯存管理規範
• 標準編號：T/DCCA 006—2020
• 發布日期：2020年11月27日
• 實施日期：2020年12月01日

起草人

劉波、賴海亮、張春華、譚天、朱亞明、朱宏亮、邵躍明雅槳、梁政斌、廖俊青、謝鐵峰、張曉明、孫本源、曹夢如、陳皓強、徐波、袁淑玲。

起草單位

真功夫餐飲管理有限公司、東莞市蒙自源飲食有限公司、東莞市非烤勿擾餐飲管理有限公司、東莞市仟語餐飲管理有限公司、東莞市湘閣里辣餐飲管理有求兆仔虹限公司、東莞市水墨田園餐飲有限公司、東莞仟福粥城餐飲管理有限公司、東莞市迅手信息科技有限公司、杭州胖哥倆餐飲管理有限漏估旬公司、廣東省東莞市質量技術監督標準墊院兆背與編碼所。

適用範圍

本檔案適用於連鎖餐飲門店的食品原料常樂紙習溫貯存管理。舟達檔

主要內容

本檔案規定了食品原料（以下簡稱“原料”）常溫貯存管理的術語和定義、庫房的設定及要求、庫房的清潔、入庫前的準備、入櫃戒尋庫查驗與標識、貯存要求、原料開封后的貯存、記錄。