食品交換份（food exchange）是2014年公布的全科醫學與社區衛生名詞。食物交換份是指將食物按照來源、性質分成六大類(谷薯類、蔬菜類、肉蛋豆類、奶類、水果類、油脂類)，每類食物均確定一個交換份，每一份食物所含的熱量相同，在同類食物所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物相似，同類食物之間可以任意互換，不同類食物也可以進行交換。
基本介紹
- 中文名：食品交換份
- 外文名：food exchange
- 所屬學科：營養學
- 公布時間：2014年
定義,作用,出處,
定義
將食物分為主食、蔬菜、水果、瘦肉、乳品和油脂6類，每類中的不同食物按可提供同等熱卡(90kcal或376kJ)的重量定為1份，1交換份的同類食物所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物相似。糖尿病患者根據自己的體重、體型以及勞動強度等計算自己每日能量和營養物質需要量，確定自己每日所需的六大類食物的量，通過食品交換份法調換食物之用。
作用
營養治療是所有類型糖尿病治療的基礎， 是糖尿病自然病程中任何階段預防和控制必不可少的措施。1994 年 美國糖尿病學會 （ADA ）更加是將營養治療與藥物治療並列 ，以更好地闡明營養治療作為治療和控制疾病的有效手段。食品交換份可以有助於患者控制自己的飲食攝入，同時可以使飲食種類豐富多彩。
出處
《全科醫學與社區衛生名詞》第一版。
