食事認知

食事認知是食事學的一個基本概念，指人類對食事客體的主觀反映，簡稱“食知”。食事認知是解決食事問題的前提。

基本介紹

• 中文名：食事認知
• 出自：食事學 

定義

食事認知是人類對食事客體的主觀反映。食事認知包括食物生產、食物利用、食事秩序三個領域。

人類食事認知領域的知識整體為食事學體系，簡稱食學體系。

現狀和應對

人類認知食事與食事問題，要經歷“碎片化認知”“區塊化認知”“整體化認知”3 個歷史階段。在現代科學體系中，與人類食事相關的認知尚處於“區塊化認知”階段。這種食事的“區塊化認知”無法全面覆蓋人類日益複雜的食事問題，不能滿足人類全面解決食事問題的迫切需求。只有整體認知食事問題，才能整體解決食事問題。食學體系的建構，標誌著人類認知食事的歷史進入“整體化認知”階段。