飄香雞排

飄香雞排是以雞胸、洋蔥為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：飄香雞排
• 主要原料：雞胸
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

原料

雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。

調料

醬油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、鹽5克、白鬍椒5克、白酒15ml。

做法

1、將雞胸肉片成兩片，去掉表麵筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻後再放入洋蔥，加蓋醃製2小時，或者放入冰櫃隔夜效果更好；

2、醃好的雞胸肉去掉洋蔥瀝乾水分，平底盤中放入乾澱粉、麵包糠混合均勻，然後放入雞胸肉裹滿，並用手稍稍壓緊，以防脫落；

3、將油燒到4成熱後，放入蘸滿麵包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出後用紙巾將多餘油質吸去即可。

健康提示

洋蔥能去除腥味還有一股獨特的香味，用於醃製雞肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋蔥的肉類只需要稍稍調味、上色就很好吃。而且烹飪的時候香氣還非常濃郁。

雞胸肉比較嫩，儘量將其一分為二，薄薄的既能入味還能短時間成熟，保證肉質鮮美多汁，這個方法還可以用於做牛排，一樣好吃；

炸好的雞排就這么吃已經相當美味，當然也可以撒上椒鹽、黑胡椒，或者蘸著沙拉醬、番茄醬吃，既能作為一道主菜，也能切成條放在麵包、或者卷餅里，稍稍變化一下又是另一道美味。

營養分析

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。