風乾香腸,哈爾濱的土特產,已有70多年歷史。選用新鮮瘦肉,加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料,藥香郁口,饒有中式風味,被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼,越嚼...
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸配料是一種帶有多種純天然香辛料的調味料,還...
哈爾濱正陽樓風乾香腸調料採用砂仁、紫蔻、企邊桂等名貴藥料。滋味清香,肥而不膩,瘦而不柴,有明顯的砂仁味。...
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經切,絞成長條塊狀,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為...
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入...
香腸原名臘腸。為什麼改叫香腸呢?說起來有段故事。古時候,在羊城(今廣州)有家肉鋪,掌柜的姓黃,為人聰明,善於經商。一天,有位顧客,兩眼盯著臘腸轉;左看右看,...
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創製於...
哈爾濱的乾腸也是久負盛名。腸如其名,就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細,樣子和製法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處。乾腸的味道也和臘腸有點...
香腸是我國特有的傳統肉類食品,屬自然發酵肉製品,主要流行於四川、湖南和廣東一帶。香腸在我國已有上千年的加工和生產歷史,類型也較多,主要分為川味兒香腸和廣味...
波蘭香腸(Kielbasa),原始的叫法是Polska kiełbasa,流行在新澤西和大紐約的捷克人或波蘭人社區。品種有kabanosy、krakowska、wiejska等。波蘭香腸使用八成的豬肉,分別...
廣東香腸是廣東省的傳統風味名吃,屬於粵菜系。該菜色澤鮮艷,紅白分明,表面乾燥,無發白現象。具有特殊的香味,表面不應有較大橫花紋,收縮皺紋較整齊。每條香腸長短...
四川香腸,四川小吃,麻辣口味,外表紅油油的色澤感,切開後紅白相間。我國的香腸(也稱臘腸)距今已有1000多年的歷史,比較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、...
灌臘腸是一種菜品,主要食材是瘦肉、肥肉,調料有精鹽等,製作方法是首先把瘦肉和肥肉切碎加調料醃製,再裝入腸衣放置通風處來風乾,待風乾後即可食用。...
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。廣州地區製作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸,...
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度,並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節,並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。9.將作法8的香腸高掛通風的地方,讓其風乾...
麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種,其色、香、味、形等均與其它香腸有異,進食時香辣味重,鹹中帶甜,稍有麻舌感,能促進食慾,風味甚佳。...
川味香腸屬於醃臘腸製品,是四川一帶的漢族風味名菜,屬於川菜系。口感鹹鮮,便於下飯,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。生產製作須符合《GB2760-2007食品添加劑使用...
川式臘腸又稱川式香腸、川味臘腸、川味香腸等。是一種非常古老的食物生產和肉食保存技術,以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾制而成...
利用自然環境條件進行乾燥的方法,包括曬乾、風乾和陰乾三種方法。自然乾制的優點是不需要特殊的設 曬臘腸 備,簡單易行,生產成本低,乾制過程中管理也比較粗放。缺點...