《領“鮮”滋味》是2009年1月農村讀物出版社出版的圖書，作者是雙福。
基本介紹
- 書名：領“鮮”滋味
- 作者：雙福
- 出版社：農村讀物出版社
- 出版時間：2009年1月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787504851727
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
新鮮、樂趣、快捷，美食也可以！
傳說中，有一種味道，每個嘗過的人都會久久回味、終身難忘。於是很多人苦苦追尋它、研究它，有一天，大家給這種味道起了一個美妙的名字：“鮮香”。
鮮有百味，其秘訣不只於原料本身，還有烹飪手法帶來的鮮感覺，是從嗅覺到觸覺的多重享受。如果說鮮是夏夜海邊那涼爽的風，香則是絲絲涼意中手裡那杯溫暖濃郁的卡戒判籃布其諾，從觸感上的美好到精神上的享受，一樣都不能少。
魚、蝦、蟹、螺、貝、參……本書中，各類家常河海鮮食材齊上陣，由大廚將其烹製成一道道中外鮮味美食：菜餚、壽司、匹薩、意大利麵、湯飲……您想要的鮮美滋味一次囊括。同時，書中不僅教授如何旋重雄利用容易購買到的原料、簡單快捷的方法，烹製出漂亮、味鮮、安全衛生的菜品，更傳達出一種理念，讓您體會新鮮的生活態度，用滋味來“領鮮”生活！
動員自己的視覺、嗅覺、味覺，齊齊獲得享受民戲記，並且方法簡單，不耗費多少時間，這樣的菜品怎全催樣獲得？就讓《領“鮮”滋味》幫你實現！
當你親手做成了一道鮮美菜品，別忘了精心布置一下享受它的環境，用新鮮的方式享受新鮮的食物，一定能體會到生活不一樣的驚喜！
圖書目錄
寫在前面 鮮味總動員
無蝦無蟹不成鮮
油爆蝦
家常炒青蝦
腐乳蝦
優酪乳蝦串
乳酪蒸蝦仁
水晶蝦仁
椒鹽蝦
梅菜大蝦
薑汁蝦虎
啤酒蝦
海鮮豆腐盒
白灼基圍蝦
蘿蔔絲燉青蝦
蝦醬肉末芸豆
蝦醬豬排
蒜茸蒸夏貝
蚝油扇貝
油潑毛鮮
大醬燉海鮮
哈蜊炒冬瓜
於辣蛤蜊
開箱尋寶
微波烤蛤蜊
蘿蔔燉海蟹
薑汁活蟹
清蒸大閘蟹
上海醉蟹
炒芙蓉蟹
油醬毛蟹
黑米蒸毛蟹
蔥拌八帶蛸
白灼鮮魷魚
酥炸魷魚圈
涼拌海蜇頭
糖醋蟄頭
菜心拌蟄絲
翡翠海鮮盞
醬爆泥螺
糖醋海參
椰盅海皇
炒蠣黃
原汁蛤蜊再檔擊譽
泡菜鮮蛤雞
無魚不成鮮
西湖醋魚
松仁魚丁
三鮮熘魚片
紅燒帶魚
豆瓣醬燒肥槳斷茅付魚
麒麟鱸魚
錦繡魚球
油炸帶魚
清蒸鯧朽迎騙魚
辣燒鮎魚茄子
銀魚炒雞蛋
檸檬蒸鯇魚
沙鍋魚頭
清炒雙銀
韭菜炒銀魚
鐵板澆汁魚
老媽子帶魚
魚頭燉豆腐
涼拌魚絲
紅扒魚肚
豆漿魚片
氽鮁魚丸子
……
異國美食領“鮮”
巧吃“鮮”主食
領“鮮”暢“飲”
附錄 美味河海鮮怎么選
三鮮熘魚片
紅燒帶魚
豆瓣醬燒肥魚
麒麟鱸魚
錦繡魚球
油炸帶魚
清蒸鯧魚
辣燒鮎魚茄子
銀魚炒雞蛋
檸檬蒸鯇魚
沙鍋魚頭
清炒雙銀
韭菜炒銀魚
鐵板澆汁魚
老媽子帶魚
魚頭燉豆腐
涼拌魚絲
紅扒魚肚
豆漿魚片
氽鮁魚丸子
……
異國美食領“鮮”
巧吃“鮮”主食
領“鮮”暢“飲”
附錄 美味河海鮮怎么選
