《海洋滋味》是2010年中國旅遊出版社出版的圖書，由薇薇小廚工作室編著。本書收錄了許多海鮮的最典型的做法，通過摸索和實踐，相信每個人都能做出屬於自己的海鮮盛宴。
基本介紹
- 書名：海洋滋味
- 作者：薇薇小廚工作室
- 出版社：中國旅遊出版社
- 出版時間：2010年04月
- ISBN：9787503239236
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
ISBN: 9787503239236
開本： 16開
定價: 15.80 元
內容簡介
《海洋滋味》：鐘愛海鮮的人比比皆是，是因為海鮮身上擁有著其他任何食材都不具備的鮮美味道，或許是迷人的浩瀚海洋為它們賦予了這樣誘惑的天賦，它們的美味已經被人們讚美了成百上千年。如今，在世界各地的餐桌上，海鮮的出現都是一場盛宴的焦點所在，而人們也對這些五花八門的海鮮之味愛到無以復加的地步，因為它們從視覺上、味覺上都能給人超凡的享受，而且低脂肪高蛋白，是相當不錯的健康食品，做法簡單，即便是新手也能讓一桌人對他的手藝讚嘆不已。
圖書目錄
海洋的美意，海鮮的秘密 6
引無數老饕競折腰——蝦 8
?為蝦卸甲 8
?皮皮蝦——安能辨我是雄雌 9
?為皮皮蝦卸下戎裝 9
錦上添花的醬汁——香汁乾燒蝦 10
蝦也微醺——醉蝦 12
不愛“武裝”愛“紅裝”——泰式辣醬滑蝦仁 14
手巧更吃香——椒鹽尿蝦 16
蝦兒直直腰——蒜蓉開邊蝦 18
簡單絕非敷衍——鹽水蝦 20
金黃色的誘惑——月牙香酥蝦 22
喂！尾巴沒藏好——小白菜蝦米包 23
盼著秋天快些來——蟹 24
?選螃蟹——只要最神氣的那隻 25
?誰都會做清蒸螃蟹 25
?母蟹的黃，公蟹的膏，想吃哪個隨你挑 25
?帶黃的母蟹才有吃頭 25
?“泰”出彩——咖喱蟹 26
掀起你的蓋頭來——鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 28
螃蟹和雞蛋不得不說的故事——芙蓉蒸蟹 30
當橫行的螃蟹遇到橫行的麻辣——麻辣梭子蟹 32
每樣蔬菜都沾光——海鮮時菜蟹鍋 33
橫行霸道半壁江山——一品香辣蟹 34
年糕傍大款——螃蟹炒年糕 36
解饞的健康方案——魚 38
?海魚選購請注意 38
?輕鬆搞定美味魚滑 39
醬汁我來做——烤鰻魚 40
八仙過海——什錦魚丸鮮湯 42
有了它，寧舍熊掌——清蒸鱸魚 44
涼涼的就OK——涼拌鮮魚片 46
幸福上上籤——照燒魚肉串 48
美味的神秘“巫術”——秘制醬汁煎鱈魚 50
風情萬種的芥末醬——法式芥末醬三文魚 51
藏起來的美味——貝 52
?餐桌上的漂亮貝殼 52
有了三杯，一切OK——三杯醬澳帶 54
海洋Party——海螺帶子串燒 56
九層塔，十里香——九層塔椒絲煮青口 58
美在羅勒掩映下——扇貝沙拉 60
一口一纏綿——蒜蓉冬粉蒸鮮鮑 62
舌頭尖的戲法——香爆海瓜子 64
大肚能容的小貝殼——蒜蓉蒸花蛤 65
繽紛水世界——美味無奇不有 66
?好多爪子的小怪物 66
浪漫滿屋——涼拌海蜇皮 68
家中的街頭味道——烤魷魚 70
完美招待——海鮮比薩 72
韭菜，獨領風騷——韭菜炒魷魚 74
仲夏夜之夢——鮮肉魷魚圈 75
請君品嘗海洋——海味全爆 76
為味道注入靈魂的XO醬——碧綠魷魚卷 77
軟骨頭的美——紅燒海參 78
海陸聯盟——小墨魚大熇 80
調味法寶——各式醬汁 82
香甜海鮮味——水果烤魚醬 82
白灼好伴侶——魚露蘸汁 83
混搭美滋味——海鮮三杯醬汁 84
異國新享受——義大利燴海鮮調味汁 85
海鮮極品醬——XO醬 86
薇薇小廚已出版圖書及團隊介紹
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