韮黃春卷是一道菜品，主料是韮黃、麵粉。
韭黃杏鮑菇雞絲春卷是一種較為健康的中華民間特色小吃。材料 春卷皮一包(20張左右)、韭黃一小把100克左右、雞胸肉200克、杏鮑菇半個、雞蛋1個 調料 鹽適量、澱粉一小匙、生抽適量、胡椒粉適量、香油幾滴、食用油300克 製作 1、韭黃洗淨切成比較短的小段、杏鮑菇切成同樣長短的細條，雞胸肉切絲待用。2、雞胸肉...
蒸春卷是一道以春卷皮為主料，千張、金針菇等為配料製作而成的美食。主料 春卷皮 餡的配料 千張、金針菇、綠豆芽、韭黃（不吃可不放）做法 1、先做餡。千張放入沸水中略煮，撈出後切細絲，金針菇、綠豆芽切兩段。如用韭黃，切成一寸的段。以上所有的料用油炒八成熟，放鹽、蘑菇精調味，這樣餡就做好了，...
陝西春卷，是中國陝西省傳統風味小吃。口味透明酥脆，餡味鮮香。菜品歷史 傳說“春卷”是由唐代的“春盤”、“春餅”演變而來，都用薺菜作餡。唐時，人們相互送春盤，取“迎新”之意。製作方法 將薺菜（或韭菜，韭黃）半斤洗淨投入開水鍋中略氽一下取出，切成小段，加蔥，姜，醬油，調料，食鹽等調均作餡分成20份...
淮揚春卷 淮揚春卷是一道美食，主要食料有春卷皮、銀芽。材料 主料：春卷皮12張,銀芽100克,韭黃200克,肉絲50克。調料：鹽,生油,色拉油各適量。製作 銀芽、韭黃、肉絲、生油、鹽調成三絲餡，春卷皮包入餡，捲起收口，炸成金黃色即可。
原料：春卷皮， 鮮豬瘦肉， 韭黃， 豆腐乾 1. 將鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐乾切絲，綠豆浸軟去腳 2. 豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐乾、綠豆芽拌成餡待用 3. 取春卷皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好 4. 鍋放旺火上，添入油，燒...
碧螺春卷是一道美食，由①春卷皮10張。②碧螺春茶葉3克。③豬肉100克。④韭黃100克等原料製作而成。(1)原料：①春卷皮10張。②碧螺春茶葉3克。③豬肉100克。④韭黃100克，調料若干。(2)做法：①碧螺春沖泡後，取嫩葉，用水沖淨，待用。②韭黃洗淨，切成3厘米長短待用。③豬肉洗淨切成絲狀待用。④鍋熱後，略...
芥菜春卷 成都的春卷歷來很有特色。它是用麵粉加水和少許川鹽調製成濕麵團，用“雲板”鍋攤成春卷皮，卷食各種涼拌菜餚或韭黃肉絲、蒜苔肉絲等炒制菜餚。各種春日的新鮮蔬菜，被細嫩而綿韌的春卷皮包裹，吃起來已十分别致了，再加上以芥末粉、調以醬油、醋、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒，那更是妙不可言。特別是...
三鮮炸春卷是一道美食，由皮、豬肉、蝦仁、冬筍、冬粉等材料製作而成。所屬分類:小吃 京菜 食材：皮、豬肉、蝦仁、冬筍、冬粉 配料：油、白糖、雞精 口味：鮮 製作難度：切墩（初級）製作時間：30分鐘 三鮮炸春卷的做法:1.豬肉、冬筍洗淨切成細絲。鮮蝦仁去蝦線，洗淨切碎。冬粉用溫水泡開後剁碎。韭黃洗淨，在沸水...
立春季節，春回大地，大蔥已出嫩芽稱羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅抹甜麵醬，卷羊角蔥，稱為“咬春”。但北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、冬粉、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫“有頭 ...
蛋皮春卷是陝西著名特色風味小吃。皮酥脆、餡香嫩、色金黃。原料配方 麵粉400克 雞蛋300克 濕澱粉50克 豬肥瘦肉500克 韭黃250克 綠豆芽500克 聽裝冬筍250克 醬油25克 精鹽25克 香油10克 化豬油50克 味素2克 胡椒粉1克 料酒25克 菜油1500克(耗250克)製作方法 1.調漿：雞蛋打入盆內，用筷子攪散，加入用...
湘賓春卷，是湖南長沙地區特色傳統小吃。其特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。餡料可根據食客的口味更換。材料 麵皮：麵粉 餡：是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味素，加湯，勾薄芡後成餡。將薺菜（又名地白菜）或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗淨切碎，與肉絲拌勻。做法 先做麵皮：在盆內將麵粉用...
蚵仔春卷是一道以鮮蚵，蝦泥，馬蹄，春卷皮為主要原料製成的菜品。材料 ，蝦泥150公克，馬蹄80公克，青蔥30公克，韭黃200公克，春卷皮250公克，面煳適量，鹽1小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許 做法 1.鮮蚵洗淨擦乾水份備用。2.馬蹄拍扁切碎後，再將青蔥、韭黃切碎，然後加入蝦泥、所有調味料一同攪拌均勻，即為餡料...
5、將焯好的菜和蝦仁放在春卷皮的中間，再將春卷皮捲起即可。6、吃的時候，配上泰式甜辣醬，別有一種風味。原 料 越南春卷皮（或泰式春卷皮）數張、金針菇、韭菜、韭黃、胡蘿蔔、豆芽、菠菜、鮮蝦仁各適量。蘸料：甜辣醬。特 色 養眼透明春卷——卷出一縷春色。貼士 1、越南或泰式的春卷皮本身就是熟的，...
蒜黃香菇肉春卷 蒜黃香菇肉春卷是以蒜黃或韭黃、肉餡為主料製作的食品。用料 做法
炸三絲芽菜春卷，是一道美食，主料為麵粉120克、鹽1克、清水適量。原料 皮料：麵粉120克、鹽1克、清水適量。餡料：豬裡脊絲80克、香菇絲40克、冬筍絲40克、韭黃20克、綠豆芽180克、鹽2克、雞粉2克、胡椒粉少許、黃酒10克、香油5克、烹調油適量。做法 1、麵粉里放入1克鹽，然後用清水合面，水要徐徐加入，...
牛肉燒賣 雞肉燒賣 蝦仁燒賣 蛤蜊燒賣 蟹肉燒賣 鱈魚燒賣 三鮮燒賣 芹菜燒賣 菜肉燒賣 茄子燒賣 海帶燒賣 榨菜燒賣 蘿蔔乾燒賣 燒賣的包法 廣東燒賣包法 牛肉燒賣 百花燒賣 蟹黃燒賣 燒賣的蒸製 春卷 韭黃春卷 雞絲春卷 咖喱春卷 五香春卷 蝦仁春卷 銀魚春卷 素三絲春卷 水果春卷 芋香春卷 春卷的包法 炸春卷 ...
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這種小吃後來定名為春卷,並逐漸流行於城鄉各地。福州人春節期間常常食用,跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩讚說"春盤食菜思三九"。 現在春卷皮已改用麵粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐乾,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。春卷用微火油炸至金黃色,外酥...
潤餅，是中國閩南地區、潮汕地區，及台灣地區的一種傳統風味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、高麗菜（捲心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬腿肉、蝦仁、蛋皮絲等，食用時，用薄如蟬翼的熟麵皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀，然後根據個人嗜好蘸各種醬料。潤餅其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。亦可...
東風乃多事，仍將六花飛，兒女嘵翻餅，呵手把一杯，松甲剪翠羽，韭黃成金釵。”清代春盤的製作又有進一步的發展。主要由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃的意思。以後，春盤的製作越來越精工，清詩《詠春餅聯句》便有一段精彩生動的描述：“勻平霜雪白，燙貼火爐紅，薄本栽圓月，柔還卷細筒，紛藏絲縷縷...
這種小吃後來定名為春卷，並逐漸流行於城鄉各地。福州人春節期間常常食用，跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩讚說："春盤食菜思三九"。 如今春卷皮已改用麵粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐乾，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。春卷用微火油炸至金黃色...
吃春餅春卷 立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據《四時寶鑑》說： “立春日春餅、生菜，號春盤。”春餅是以麥面烙制或蒸製的薄餅，以豆 芽、韭黃、冬粉等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點是薄而軟，形狀根據各人的喜好可大可小元朝時契丹人耶律楚材曾就此俗作詩一首曰： “昨朝春日偶然忘,...
