透明春卷

操 作：

1、將各種蔬菜洗淨切成絲，分別放入加了少許鹽的沸水中焯熟。

2、蝦仁洗淨入沸水焯熟。

3、準備兩個盤子，其中一個倒入一些溫水。

4、取一張春卷皮，放入溫水中整個浸透後取出，放入另一個盤子中。

5、將焯好的菜和蝦仁放在春卷皮的中間，再將春卷皮捲起即可。

6、吃的時候，配上泰式甜辣醬，別有一種風味。

基本介紹

• 中文名：透明春卷
• 原　料：越南春卷皮，金針菇，韭菜、韭黃
• 特　色：養眼透明春卷
• 蘸料：甜辣醬

原　料:

越南春卷皮（或泰式春卷皮）數張、金針菇、韭菜、韭黃、胡蘿蔔、豆芽、菠菜、鮮蝦仁各適量。
蘸料：甜辣醬。

特　色:

養眼透明春卷——卷出一縷春色。

貼士：

1、越南或泰式的春卷皮本身就是熟的，使用時用溫水浸泡一下即可變軟使用，泡水時候切記不能長，把整張春卷皮在水中浸一下即可取出，入水時間長的話春卷皮很容易軟爛破洞。

2、如果覺得春卷皮太薄太軟，可以一次使用兩張來卷，卷好的春卷依然透明漂亮。

3、如果想在卷春卷時露出蝦尾，在剝蝦殼時就要保留蝦尾。