配料：油、白糖、雞精
口味：鮮
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
三鮮炸春卷的做法:
1.豬肉、
冬筍洗淨切成細絲。鮮蝦仁去蝦線，洗淨切碎。
冬粉用溫水泡開後剁碎。
韭黃洗淨，在沸水中焯一下後瀝乾水分，切小段備用。雞蛋打散。
2.鍋中倒油燒至六成熱，放入
肉絲炒散，然後放入筍絲、蝦仁、
冬粉稍加翻炒，加醬油、白糖、雞精、鹽翻炒均勻，出鍋晾涼後放上
韭黃段拌勻，春卷餡就做好了。
3.將
春卷皮攤好，取適量餡料放在上面，輕輕捲成3cm左右粗的卷，卷邊和兩頭用雞蛋液粘好。
4.鍋中放油，燒到油五六成熱時下春卷，炸成金黃色撈出即可。
