蒜黃香菇肉春卷

基本介紹

• 中文名：蒜黃香菇肉春卷
• 主要食材：蒜黃或韭黃，肉餡
• 分類：零食，點心，大魚大肉，春卷

用料

材料	用量
蒜黃或韭黃	80g
肉餡	150g
泡發香菇	50g
鹽	1/2小勺
糖	1/4小勺
料酒	1小勺
生抽	1小勺
蚝油	1/2小勺
胡椒粉	1/4小勺
雞精	少量
雞蛋	1枚

做法

1. 我自己種的蒜黃，三整頭蒜種了兩個多禮拜，不算多，但包春卷是夠了。
2. 蒜黃和泡發好的香菇剁碎，和肉餡混合在一起，加入各種調料順時針攪拌上勁。
3. 用春卷皮把肉餡包好，黏口處可塗上澱粉水粘起來。
4. 一小鍋色拉油，油溫加熱到筷子放進去周圍有密集氣泡圍繞，即可放入春卷炸，中火，火太大容易造成春卷皮炸焦但內餡不熟的情況。