韭菜馬蹄餃子

基本介紹

• 中文名：韭菜馬蹄餃子
• 主要食材：韭菜，三分肥的豬肉
• 分類：餃子

用料

材料	用量
韭菜	一斤半
三分肥的豬肉	2斤
馬蹄	20個
醬油	適量
砂糖	適量
澱粉	適量
料酒	少許
蚝油	適量
雞蛋	兩個
水	半碗
鹽	適量（最後包才放，避免韭菜遇鹽出水）
餃子皮（市售）	4斤

做法

1. 豬肉讓肉檔老闆絞好，回來放一個較大的盆子裡，把除鹽和水以外的調味料都加進去，用筷子順著一個方向使勁搞，兩個雞蛋分開加入，一個拌勻了再加一個，一直拌到肉發粘〜〜
2. 再把剁碎的馬蹄和韭菜加入肉里，拌勻（這時直接用手會比較方便）〜最後把半碗水也加去，拌勻！包之前把鹽也加進去，拌勻〜〜〜
3. 準備半碗清水用來塗餃子皮的邊，包起來粘合更好〜
4. 隨便喜歡怎么包〜〜裹住餡兒就好了
5. 一個挨一個〜〜
6. 包好好，一個個碼在刷了油的盤子上，大火蒸15分鐘左右〜〜或者水煮，或者煎〜〜都好吃！或者直接在生餃子上均勻的曬些澱粉，放冷凍，喜歡什麼時候吃都可以！