韭菜馬蹄煎餃是一道由韭菜、馬蹄等食材製成的食品。
基本介紹
- 菜名：韭菜馬蹄煎餃
- 難度：普通
- 時間：10-30分鐘
- 主料：餃子皮、半肥瘦豬肉、韭菜、馬蹄
- 輔料：生抽、鹽、蚝油、糖
做法,小貼士,
做法
1.豬絞肉里加入鹽,生抽,蚝油和糖,因為寶寶很喜歡吃蚝油,所以放了.至於量,還真沒仔細量過,適量不要太鹹就好.攪拌均勻. | |
2.馬蹄削皮剁成細細粒.擔心寶寶不好咬所以我剁得比較小,跟綠豆似的.韭菜也切細.一起放入絞肉里,攪拌好. | |
3.包餃子.因為是買的餃子皮,所以皮的邊上要沾一圈水,包的時候才能捏緊.餡放餃子皮中間,然後對摺,中間捏緊,左邊往裡折兩道,右邊往裡折兩道,就成了.(其實只要不露餡就OK了.) | |
4.平底鍋刷上一層油,整齊碼好餃子,開大火煎,餃子底部開始焦黃的時候就加入清水.浸到餃子一半就可以了.蓋蓋子,中小火,把餃子焗熟. | |
5.聽到鍋底響吱吱的,就是說明水快幹了.這時候可以開蓋了,用鍋鏟鏟鏟一下餃子,餃子就可以和鍋脫離了.起鍋,開吃. |
小貼士
1.因為是出鍋了才想到要傳菜譜,所以中間的步驟圖都沒有拍下來.希望有機會能補上.
2.如果喜歡吃更焦脆一點的,可以在底部焦黃的時候翻面再煎一下,這樣整個餃子都是金黃色的喔!
3.煎餃還是有點油膩,所以配點醋會比較爽口.
