韭菜煎蛋

韭菜煎蛋

韭菜煎蛋是一道簡單的家常菜,主料是韭菜 、雞蛋,此菜具有溫腎壯陽,益肝健胃的功效。

基本介紹

  • 中文名:韭菜煎蛋
  • 主要食材:韭菜,雞蛋
  • 分類:家常菜
  • 口味:鹹,香滑
  • 功效:溫腎壯陽,益肝健胃
食材明細,製作方法,營養價值,

食材明細

韭菜 一盤
韭菜煎蛋韭菜煎蛋
雞蛋 六個
鹽 少許

製作方法

1、韭菜切碎備用。
2、打雞蛋到韭菜內攪拌好,加鹽,少許雞精調味(我這一盆加了6個雞蛋)。
3、先倒一半的蛋液進去煎。
4、煎到一面稍微凝固即可出鍋
5、把剛出鍋的雞蛋倒入另一半沒煎的蛋液內。
6、鍋內再放入少許油,把盆內所有蛋液一起倒進去繼續煎。
7、煎到兩面凝固就好了。

營養價值

韭菜營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素 0.6~3.2克。還有大量的維生素,如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克。
此外,韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經,溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛鹹,性溫,入,腎經,溫中行氣,散瘀韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿,"民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結核盜汗,噎嗝反胃,婦女產後血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經性和過敏性皮炎,新生小兒硬皮症等。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們