香菇韭菜煎蛋湯

香菇韭菜煎蛋湯是一道簡單的家常菜，所用材料為香菇、韭菜、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：香菇韭菜煎蛋湯
• 主要食材：香菇，韭菜
• 功效：補氣養血，健胃助陽
• 製作工藝：煮

做法： 　1. 香菇用清水泡發，洗淨，去硬蒂，切成薄片；

2. 先熱鍋，待鍋的水分全燒乾後倒入少許油，搖勻，趁油微熱轉小火，磕入雞蛋，待成形即用鍋鏟翻轉煎另一面（喜歡香口的可將蛋煎金黃一點），盛起；繼續倒少許油煎下一個；

3. 韭菜擇好，洗淨，切段；

4. 將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放兩湯匙油，下薑片和香菇煮7~8分鐘，待香菇出味，下韭菜煮2~3分鐘，再下煎蛋滾開，放鹽調味即可品嘗。

功效：補氣養血，健胃助陽。但胃腸道有病、消化功能較差者應少吃。