韭菜蛤蜊煎蛋

韭菜蛤蜊煎蛋是主要由蛤蜊、韭菜等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜蛤蜊煎蛋
• 主料：蛤蜊 韭菜 雞蛋
• 輔料：料酒 乾澱粉 鹽
• 難度：入門

原材料

蛤蜊500克、韭菜100克、蘿蔔乾20克（可不用）、雞蛋2隻、料酒15克、乾澱粉1小匙、鹽少許。

做法

1 蛤蜊用冷水煮開至開口，立即關火撈出；

2 韭菜洗淨切不超過1厘米長的段；

3 蘿蔔乾洗淨切碎，蛤蜊去殼取肉；

4 雞蛋敲入碗裡，加入料酒、澱粉、鹽打成蛋液；

5 加入蛤蜊肉、韭菜和蘿蔔乾粒拌勻；

6 平底鍋燒熱倒入油，燒熱後倒入蛋液鋪平；

7 轉小火慢慢煎至蛋液凝固；8 翻面後再煎1分鐘出鍋裝盤，食用時切塊即可。