韓式煎餅

菜品特色

酸辣味

主料:泡菜 75克

輔料:豬肉(瘦) 100克韭菜 30克土豆 500克

調料:辣椒(紅、尖) 3克澱粉(豌豆) 30克鹽 5克醬油 30克醋 15克白砂糖 5克大蒜 2克芝麻 5克香油 10克色拉油 10克各適量

1.泡菜切成細絲狀，豬肉片切成一口的大小，韭菜切小段、紅辣椒去蒂剖半去籽後切細絲，以上泡菜、綠韭菜、紅辣椒、馬鈴薯、生粉都放入調理盆中備用。

2.馬鈴薯去皮泡在水中10分鐘，取出磨成泥後，將馬鈴薯泥放回浸泡的水中，再用細目濾網分次濾出馬鈴薯泥，擠出多餘的水分手，放入調理盆中，加入生粉、鹽以及3大匙浸泡馬鈴薯泥的水拌勻，讓材料變成稠狀的馬鈴薯泥麵糊。

3.將醬油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合後放入鍋中以小火煮沸後關火，即可蘸料。

4.平底鍋內到入香油、色拉油熱鍋，將馬鈴薯泥面以湯匙舀1大匙倒入鍋中，每份麵糊表面放一片豬肉片，以中火煎5分鐘後翻面再繼續煎2分鐘後起鍋，食用的時候搭配蘸料即可。

營養豐富。