青菜蝦皮包是一款家常美味菜，主要原料有白菜等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
基本介紹
- 中文名：青菜蝦皮包
- 英文名：Shrimp and vegetables bun
- 主要食材：白菜，雞蛋，蝦米
- 口味：鮮鹹
製作步驟,製作食材,
製作步驟
1、將白菜擇洗乾淨，入加有植物油和食鹽的沸水鍋中焯燙變色;
2、轉涼水中過涼，取出擰乾水分，切絲。
3、雞蛋磕入碗中，攪散，倒入油鍋用筷子炒散盛出。
4、鍋留底油燒熱，下入蝦米炒香，關火。
5、將白菜末、蔥薑末、酸菜末、香油攪拌均勻，加食鹽調味。
6、將發好的面自盆中取出，揉勻排氣，切成小劑子，擀皮，包餡。
7、蒸鍋加冷水，放上刷油的篦子，將生坯碼入，留一定空間。
8、加蓋醒15分鐘(天冷時間加倍)，直接開火，大火，上氣後計時10分鐘，關火後悶2分鐘取出。
2、轉涼水中過涼，取出擰乾水分，切絲。
3、雞蛋磕入碗中，攪散，倒入油鍋用筷子炒散盛出。
4、鍋留底油燒熱，下入蝦米炒香，關火。
5、將白菜末、蔥薑末、酸菜末、香油攪拌均勻，加食鹽調味。
6、將發好的面自盆中取出，揉勻排氣，切成小劑子，擀皮，包餡。
7、蒸鍋加冷水，放上刷油的篦子，將生坯碼入，留一定空間。
8、加蓋醒15分鐘(天冷時間加倍)，直接開火，大火，上氣後計時10分鐘，關火後悶2分鐘取出。
製作食材
白菜、雞蛋、白菜末、蔥薑末、酸菜末、香油
