青瓜木耳炒豬肝

青瓜木耳炒豬肝是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：青瓜木耳炒豬肝
• 類別：傳統魯菜
• 特點：味道香濃、口感豐富、營養全面
• 主料：青瓜、木耳、豬肝。

材料

輔料

蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肝洗淨後切片。

2、肝片用料酒、鹽、水澱粉抓勻備用。

3、青瓜切片、木耳發好後去根備用。

4、蔥姜蒜切片備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

6、下入肝片大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。

7、下入木耳炒熟後入青瓜、加鹽、味素、糖調味。

8、入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、豬肝很滑，切的時候注意安全。

2、味道以鹹鮮為主，適當味重一些。