青椒牛肉干拌麵

基本介紹

• 中文名：青椒牛肉干拌麵
• 主要食材：牛肉（肥瘦），青椒
• 分類：早餐，西北，一人食，主食，拌麵，午餐，晚餐，辣

用料

材料

牛肉（肥瘦）

青椒

鮮麵條

油

滷肉料

辣椒油

辣椒麵

孜然粉

乾紅辣椒

小米椒

郫縣豆瓣

醬油

蔥姜

做法

1. 牛肉泡水，每隔一小時換水至水清澈

2. 切大塊，焯水，撈出瀝乾

3. 拆包滷肉料，乾紅辣椒切絲，小米椒和青椒切圈

4. 倒油。乾紅辣椒、姜爆香後加一勺郫縣豆瓣，再加入蔥

5. 下牛肉，變色後倒入醬油上色

6. 準備一鍋放了滷肉料的開水，水量要沒過牛肉。倒入牛肉（其他料和油都留在原來鍋里），中大火煮半小時到一小時，最後要把汁水收乾一些，因為要拌啊！

7. 原來的鍋里倒入小米椒和青椒炒（就是這么懶）

8. 鮮麵條在加了鹽和油的水裡煮好，撈出瀝乾

9. 牛肉煮好後倒入青椒小米椒那一鍋拌勻，然後全數澆在煮好的麵條上

10. 撒適合自己口味的辣椒麵和孜然粉，熱兩勺辣椒油，在辣椒油冒煙的時候把油潑在辣椒麵和孜然粉上

11. 拌，開吃