麻辣牛肉麵

喝不得辣湯的話可以做牛肉撈麵，一樣非常好吃的。用南瓜細面，入滾水燙熟後加幾大匙湯，數塊牛肉/牛筋和蔬菜拌均即可。

基本介紹

• 中文名：麻辣牛肉麵
• 主要原料：麵粉，牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜品特色

麻辣味

原料：

主料:小麥麵粉 150克 牛肉（瘦） 150克

輔料:青椒 125克 泡椒 25克

調料:料酒 10克 鹽 3克 味素 2克 雞精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大蔥 15克 姜 15克 植物油 20克 各適量

做法

1. 將麵粉加冷水和成略硬的麵團；

2. 擀成薄皮，切成寬麵條；

3. 入水鍋煮熟撈出投涼；

4. 將牛肉及青椒、泡辣椒切粗絲；

5. 勺內加油，下入蔥、薑絲略炒；

6. 下入泡辣椒、青椒絲炒勻；

7. 下入投涼的麵條，加入料酒、精鹽、味素、雞湯、雞精，炒開；

8. 下入牛肉絲炒勻，出勺裝盤；

9. 淋上花椒油、辣椒油即成。

營養價值

湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現，似有還無；牛肉濡嫩，入口即化，吃的過癮；紅油浸泡著青菜和麵條，搭配著爽口的拌黃瓜和小紅蘿蔔，看著就有食慾。