青椒爆炒牛裡脊

1.解熱、鎮痛：

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；

2.預防癌種：

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；

3.增加食慾、幫且消化：

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；

4.降脂減肥：

辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

基本介紹

• 中文名：青椒爆炒牛裡脊
• 工藝：炒
• 主料：牛裡脊 
• 輔料：蔥
• 調料：鹽

主料

青椒半斤

牛裡脊 半斤

輔料

蔥 適量

蒜適量

小蘇打 少許

調料

鹽適量

料酒適量

味素適量

詳細步驟

1、原料：青椒和牛裡脊

2、青椒洗淨後切成長條狀

3、牛裡脊用刀去掉筋膜

4、將牛裡脊也切成條狀

5、將醬油，小蘇打(少許)，澱粉，食用油加到牛裡脊里，抓勻上漿醃15分鐘

6、蔥蒜切碎備用

7、油鍋燒至四成熱，將醃好的牛裡脊倒進鍋里用油滑炒

8、這時倒入料酒滑炒至牛裡脊變色後即可鏟起

9、鍋里留少許油，將蔥蒜粒倒進鍋里煸炒一下

10、倒入青椒進行翻炒

11、將滑炒過的牛裡脊也倒進去一起翻炒片刻(快速)

12、放鹽和味素就可以出鍋