剁椒小炒牛柳是一道以牛裡脊肉、青辣椒、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、料酒、剁椒、白糖、胡椒粉為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：剁椒小炒牛柳主要食材：中餐分類：牛柳口味：鹹鮮 材料,做法, 材料牛裡脊肉250克、青辣椒2個、色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、雞精少許、姜適量、蒜適量、料酒適量、剁椒適量、白糖適量、胡椒粉適量做法牛裡脊肉切絲，加入大約為肉絲分量1-2/3的清水，抓勻到水分被肉絲吸收。再加鹽，料酒，白糖，胡椒粉拌勻。加入少許食用油醃15分鐘青椒洗淨切絲，姜切末備用熱鍋上油，油熱後倒入牛肉絲煸炒至變色後起鍋備用鍋中余油再次燒熱，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒倒入青椒炒至斷生倒入炒好的牛肉絲混合翻勻，撒上雞精提味後起鍋即可
