青少年這樣吃才對

內容簡介

眾所周知，青少年時期是人生當中非常關鍵的生長發育時期，青春期更是一個需要我們加倍關注的特殊階段。本書全面系統地分析了青少年的生理狀況、營養需求，為青少年的成長提供了豐富多樣的營養配餐食譜，以及一些青少年時期常見健康問題和病症的食療菜譜。300道家常菜、4周營養配餐舉例；青春期、考試期、鍛鍊期、生理期營養原則及食譜推薦；全面防控青少年常見病；真正的良藥不在醫院，而在廚房。

青少年階段是人生中從兒童邁入成年的過渡時期，也是人體發育的第二高峰期，對於這一階段的人群來說，科學充足的營養供給對於生理乃至智力發育都有著巨大的影響。本書分別按照6～12歲和13～18歲的年齡段劃分，針對不同階段人體的生長發育特點，有針對性地介紹日常飲食調理食譜。對於每一位青少年來說，平穩健康地度過人生中的關鍵階段，是為健康和人生奠定了堅實的基礎，這本書正是為這一讀者群準備的禮物。

作者簡介

張靖，中國保健協會營養專家，高級公共營養師，高級健康管理師，高級廚師，高級營養配餐員，北京市勞動和社會保障局培訓中心高級營養講師，北京電視台《健康生活》等欄目特邀營養專家。

多年來，一直致力於養生食療、養生保健等文化的傳播與推廣，主要研究方向為不同人群的養生食療、養生保健等。多次應邀前往北大、清華等著名高校以及電視台講課。文章經常發表在《健康時報》、《糖尿病》、《團結報》、《都市生活》、《北京青年報》、《生活與健康》等媒體。

圖書目錄

Part 1 均衡飲食，身體更強壯

一、青少年生理特點

1.內分泌機制完善 / 12

2.身高與體重激增 / 12

3.大腦發育健全 / 12

4.第二性徵發育 / 12

二、青少年營養評價方法

1.身高與體重比較方法 / 13

2.營養指數測量方法 / 13

三、青少年營養原則

1.優質蛋白質要充足 / 14

2.補鈣以促進骨骼發育 / 14

3.食物營養全面均衡 / 14

4.每天補充足量水分 / 15

5.不可盲目食用補品 / 15

四、青少年食物選擇

1.穀物及雜糧 / 16

2.畜禽及蛋奶 / 19

3.水產品 / 23

4.蔬菜 / 26

5.水果 / 31

6.豆類及堅果 / 34

五、青少年營養配餐一月食譜推薦

1.第一周食譜推薦 / 37

2.第二周食譜推薦 / 38

3.第三周食譜推薦 / 38

4.第四周食譜推薦 / 39

六、青少年營養食譜推薦

1.主食 / 40

2.菜品 / 47

3.湯羹 / 53

Part 2 選對食物，輕鬆補充營養素

一、鈣

1.什麼是鈣 / 62

青少年這樣吃才對

基本介紹

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序言

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