《食物這樣吃才安全》是一本陶紅亮編制，由機械工業出版社在2013年出版的書籍。
基本介紹
- 書名：食物這樣吃才安全
- 作者：陶紅亮
- ISBN：978-7-111-41260-1
- 定價：29.90元
基本信息：,內容簡介：,作者簡介：,目錄,
基本信息：
書名：食物這樣吃才安全
作者：陶紅亮等編著
ISBN： 978-7-111-41260-1
定價：29.90元
內容簡介：
如何鑑別摻假的食物？
轉基因食品究竟安全不安全？
怎樣才能最有效地去除果蔬上的農藥殘留？
每當從媒體上得知某一種食品出現質量問題時，我們除了不吃或少吃這種食品，還能做些什麼呢？
在日常飲食中，如何杜絕食品安全隱患，讓您和您的家人吃得更放心、更安全，做到健康飲食、合理飲食、科學飲食，是本書的編寫宗旨。本書從實用角度出發，介紹鑑別危害人體安全的食品的方法以及應當注意的飲食宜忌，並針對不同人群的食品選擇提出建議。
作者簡介：
陶紅亮
生活類暢銷書作家。主要著作有《女人不可不知的118個養生細節》、《24節氣養生宜忌與飲食秘方》等，多本圖書著作權輸出港台地區。
目錄
第一章不可不知的食品安全常識
記得小時候吃得非常簡單，就是白面、大米、蔬菜，因此，很少出現食品安全的問題，但是食品安全問題卻是屢屢出現。三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、塑化劑等事件層出不窮，讓人惶恐不安。
第一節什麼是綠色食品和有機食品
第二節食品添加劑是什麼東西
第三節三聚氰胺：以假亂真的“蛋白質”
第四節作惡多端的塑化劑
第五節讓食品變漂亮的蘇丹紅
第六節皮革水解物：比三聚氰胺更可怕
第七節吊白塊：伸向食品的黑手
第八節硫氰酸鈉：食品添加劑中的壞分子
第九節瘦肉精：“健美豬”的毒源
第二章選購竅門，食物選擇有訣竅
大米、白面是人體最基本的能量來源；肉、蛋、奶富含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，使生活更上一個台階；水果、蔬菜中含有豐富的維生素C，可以讓人體更有活力；油、鹽、醬、醋更是實現這些美食必不可少的調味品。要想做出美味的飯菜，必須選用優質的食材。
第一節糧食類食品質量鑑別要點
第二節肉類食品質量鑑別要點
第三節水產品質量鑑別要點
第四節蛋類食品質量鑑別要點
第五節奶製品類食品質量鑑別要點
第六節豆製品類食品質量鑑別要點
第七節蔬菜類食品質量鑑別要點
第八節菌藻類食品質量鑑別要點
第九節食用油質量鑑別要點
第十節調味品類食品質量鑑別要點
第三章合理烹調，讓餐桌上的食物更安全
選購好的食材，並不代表在食用的時候就沒有安全隱患了，其實，做菜的時候還是有這樣或那樣的危險。比如，洗菜時你確定沒有殘留的農藥嗎？你知道哪種鍋具使用起來更安全嗎？你知道怎樣保存食用油不容易被氧化嗎？為了保證餐桌上的食物更加安全，必須要掌握如何安全合理的烹調。
第一節了解烹製方法對健康的影響
第二節妙招去除蔬菜自身的毒素
第三節燒烤、油炸食物一定要少吃
第四節你知道怎樣健康用油嗎
第五節炒菜放鹽有講究
第六節如何安全地食用味素
第七節各色鍋具，如何使用更安全
第八節不要帶著包裝加熱食物
第九節如何烹製鮮美的野菜
第四章正確吃法，給健康一個安全保障
以前要求的是吃飽就行，根本就沒有考慮過健康的問題。吃飽已經成為過去了。在平時的飲食中就要注意怎樣吃、如何吃、什麼該吃、什麼應該少吃。
第一節一餐應該吃多種食物
第二節酸性食物與鹼性食物的真相
第三節多數水果宜在飯前吃
第四節“粗茶淡飯”就是健康的飲食
第五節多吃能清除自由基的食物
第六節哪些食品不能空腹吃
第七節用維生素C對付含亞硝胺食品
第八節含三氯丙醇的醬油吃不得
第九節教你如何安全放心地吃小龍蝦
第五章飲食搭配，配出美味健康來
小蔥拌豆腐——一清二白，這是人們經常用到的一句歇後語，而且在日常生活中，人們也很喜歡這么吃。但事實上，這種做法並不正確，會危害人們的身體健康。其實，搭配對飲食來說也非常重要，如果搭配得好，會使身體更加健康；如果搭配不當，就有可能出現食物中毒的現象，嚴重時還有可能危及生命。
第一節蔬菜+水果+魚：控制血壓
第二節花椰菜+番茄：抗癌
第三節牛奶的食療搭配
第四節豆腐巧搭配，營養可增倍
第五節生熟搭配，健康無憂
第六章飲食男女，不同人群的飲食養生
養生是現代每個人都比較關心的問題。如何讓自己吃得更加安全、健康是所有人的追求。然而每個人的體質不同，對於飲食的需求也不盡相同。孕婦、老人、青少年、男人，這些不同的人群對於養生的方法也不同。下面一起來了解一下適合自己的養生飲食。
第一節羊肉，全家人都適合的進補佳品
第二節女人要會吃才更美麗
第三節孕婦怎樣吃才能讓胎兒更健康
第四節產婦的飲食應注意什麼
第五節如何科學地餵養嬰幼兒
第六節兒童怎樣吃出健康
第七節青少年的飲食應注意什麼
第八節老年人怎樣進行飲食養生
第七章四季膳食，餐桌上的飲食風景
健康飲食是一門很深的學問，春、夏、秋、冬四個季節的飲食各有不同。春天溫補養氣，夏天消暑解渴，秋天調養生機，冬天補給熱量。每個季節有每個季節的特點，應該根據其特點來進行飲食上的變動。四季膳食搭配要合理，注意飲食的規律。
第一節四季膳食應該注意什麼
第二節春季的飲食原則
第三節夏季飲食的幾大原則
第四節夏季飲食的幾種佳品
第五節秋季的飲食原則
第六節對付秋燥上火有絕招
第七節冬季的飲食原則
第八節冬季如何進補
第八章科學飲食，吃對了不生病
生病很大一部分和飲食不當有關係，在平時的生活中亂吃、亂喝，飲食沒有一個好的、科學的習慣，這讓身體受到很大傷害。豆漿雖好，可是適合每一個人嗎？花生的營養豐富，但是每個人都可以吃嗎？看到喜歡吃的食物就沒有節制地吃，不注意科學的飲食習慣，最終會危害自己的身體健康。
第一節飲食有哪些好習慣
第二節膳食纖維吃多吃少都不好
第三節酸敗的食用油不要吃
第四節常吃含丙烯醯胺的食品危害大
第五節“好的”食品也不宜多吃
第六節多吃植物奶油有損健康
第九章飲食宜忌，了解飲食的雷區
飯前喝湯，勝似藥方。這是每個人都知道的正確的飲食順序，但是做到的人卻很少。在平時吃飯的時候喝湯了，這一天下來一滴水都不喝，其實這是一種錯誤的做法，水不可以被湯代替。有些愛美的女性為了減肥，把保健品當做正餐吃。這些都是不合理、不科學的。
第一節進餐不宜顛倒順序
第二節不宜用飲料或湯代替飲用水
第三節蔬菜不宜醃著吃
第四節不宜將保健品、營養品當做正餐吃
第五節不宜暴飲暴食
第六節睡前不宜飲酒
第七節多飲咖啡傷健康
第八節常飲礦泉水不利健康
第十章飲食健康，會吃藥不如會吃菜
生病吃藥，這是再普通不過的常識。其實，只要人們在吃飯的時候能多加注意一些，有些疾病是可以避免的。俗話說得好，藥補不如食補。會吃藥不如會吃菜，綠葉菜可以將糖尿病拒之門外；便秘者可以多食無花果和蜂蜜；睡眠不好來一碗蓮子粥等。
第一節吃帶來的各種疾病
第二節“窮人的燕窩”：銀耳
第三節小芒果也能解決大問題
第四節多吃香菜開胃口
第五節治療腸炎食療最實用
第六節綠葉菜將糖尿病擋在門外
第七節吃核桃抑制前列腺癌
